太平猴魁茶叶发源地——猴坑

触及遥远

黄山区新明乡猴坑村是太平猴魁茶叶原产地保护的核心区。境有凤凰尖（海拔 709米）、狮形尖（海拔727米）、鸡尖（海拔720米）等，《乾隆太平县志》称凤凰尖一带 “地逼仄或壁立，不能立足，上下如猿猱”，故此山间村落称“猴坑”。古时候，这里常有猴子出没，故被人称为猴坑。猴坑地势独特，在村庄背后的狮形尖、凤凰尖、鸡公尖三座山峰的衬托下，犹如一把巨大的山形太师椅，猴坑是坐在太师椅上的村庄。

相传唐朝时，猴坑的狮形山有一白云寺，住有和尚五十多人，后因和尚为匪，被官军消灭，这个高山峻岭，从此无人住居。宋代时，方氏始祖方长揖公，从江西婺源州镇头迁居太平麻村，至方氏三世孙方秋崖迁至猴坑定居，自此猴坑才有村落。在盛兴时已发展到三十六户，二百多人。

相传在公元1120年的北宋，方腊在睦州青溪(今浙江淳县)举兵起义，很快打到了杭州。后来起义军遭到镇压，失败溃散，官府追杀方氏族人。一直追至猴坑脚下茂密的竹林之中，四下一片密林，无路可走。官兵们相信，那支方姓起义军可能已经逃窜掉了，于是停止了追剿，掉头返回。以方秋涯为首的方氏族人为躲避战乱逃到这猴坑深山定居。在山里以种茶和种玉米为生。方秋涯即为猴坑始祖。这也就是猴坑二十多户人家大多都姓方的原因。清朝咸丰九年八月（1859年9月），太平天国右军主将韦俊（北王韦昌辉弟弟）在安徽和州与英王陈玉成争权发生冲突，于是率部下投降清军，先后领兵攻下纵阳、石台、太平等地，韦俊率部下翻狮形山经过猴坑，乱砍乱杀，猴坑人大都死于乱刀之下，全村血流成河，横尸上、中、下三涧。两、三年后，劫后余生的方氏族人，在方先柜的祖母带领下，重回猴坑，重建家园。

这里山岭纵横，峰恋起伏，坑峪幽深，山涧潺潺，气候湿润，“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”。放眼望去，林深叶茂的山谷，丛林蔽天，满目青翠，云雾缭绕，乳白雾一缕一缕飘摇游弋，仿佛是仙气氤氲升腾。周边的山脉也尽在云雾笼罩之中，空气中似乎也能吸吮到乳雾的芳香。

有道是：“未见黄山面，十里闻茶香”。猴魁茶得益于这里得天独厚的地理环境，处在海拔 八百米的高度，濒临清新秀美的太平湖，终年大半光阴都锁在云雾缭绕之中，得天地之灵气，汲山水之精华，真是大自然造化的世外桃源。身处猴坑村，百鸟啼鸣，满目清翠，像清澈的甘泉一样的空气里，弥漫着各种花草的清香。在猴坑村不仅拥有珍贵的猴魁茶叶，而且还生长着许多同样珍贵的动植物资源。


二

猴坑村的猴村四周群山环抱，山崖下就是太平湖，波光粼粼，三条由山顶灌下的小溪穿过村舍，在村口处汇合。山壁上不时的有茅草垂挂下来，空气中有兰花香，香气四溢。猴村的房屋差不多都凌驾于山泉溪水之上，于岩石上打基生根，21户人家生活在这大山的怀抱中，过着恬淡安宁的生活。这里参天的古木澄澈的山间与静静湖水相伴，葱郁的翠竹，啁啾的鸟琴，出没的群兽，群峰竞秀，沟壑纵横，方园几十里杳无人烟，原始森林自生自灭，蓝天和白云覆盖着苍翠欲滴的绿色宝珠，远古和现在在这里对接，上天和近人在这里合一。

海拔700多米的猴村子不大，共21户，但四面环山，险峰披彩，杜鹃艳艳，子规声声。村前屋后，除繁茂的竹子外，都是一块块一垄垄“离天三尺三”的翠绿的茶地。整个村子都弥漫着猴魁新茶的芬芳。

猴村的房屋差不多都凌驾于山泉溪水之上，于岩石上打基生根，皖南固有的白墙黑瓦，熟悉的马头墙、冰凌窗和精美的木雕随处可见。村子里共住了23户人家，人口不过百人，现在村民们人年均收入已超过15万元，最穷的家庭存款都在20万以上。这里依山涉水，林茂景秀，云雾弥漫，空气湿润，三条由山顶灌下的小溪穿过村舍，在村口处汇合。一幢幢洋房傍山溪顺地形而建，错落有致。住洋房的村民喝着用门外清澈而甘甜的溪水冲泡的新茶，呼吸着被树木净化的空气。游客在此不仅能亲眼目睹太平猴魁的采制全过程，还会被弥漫在空气中浓浓的茶香所陶醉，有兴致的还可以用山里的柴禾煮壶开水就着新茶来一次城市有钱也买不到的奢侈享受。猴村虽小，但是猴村是家家饭店家家旅馆。有时间的游客也可以住下来品味一下农家野菜，过几天山野村夫的生活。

三

云烟缭绕的高山深处的猴坑村是真正的小桥、流水、画里人家。这里山青林秀、如烟似黛，群山环立，山林与竹海如屏如障，在竹林与山林之间的坡地上，绿茵一片的就是著名的猴魁茶园。猴魁茶得益于这里得天独厚的地理环境，处在海拔八百米的高度，濒临清新秀美的太平湖，终年大半光阴都锁在云雾缭绕之中，得天地之灵气，汲山水之精华，真是大自然造化的世外桃源。

“兰香”是所有茶品中最高的意境，是可遇而不可求的，而兰香却作为太平猴魁最基本的品质特征，让人称奇。有一位专家说，太平猴魁之所以兰香显著，是因为产地茶园茶树位处山岚深处，有兰花到处生长之故，我不敢苟同。兰香，是茶叶自然品质上佳的一个特征，与地理环境的土壤，植被生态，气候等有关。

四

在猴村几乎找不到一块集中连片的茶园。猴村的茶树，她们以几行、几枝的形式散落在山边地角，或间种于林边洼地。猴坑的人没有砍去大片森林去种茶。保证了猴坑原生态的自然环境。孙中山说，饮杯猴茶，如得知己，可以无憾。坐在猴村开始读山，看和风吹拂的山岚林木微微摇拽的姿态，看飘浮的白云投下的影子慢慢移动。当生命溶于自然，什么也不思、不想，悉心倾听天籁，这是何等的潇洒。

在猴村，20多户人家的茶园面积为2000余亩。平均每户每年做茶500余斤。猴村每年的产茶量只有1万多斤。猴村的茶不出门就可以卖到3000元∕斤，叫做：一千元卖文化，一千元卖生态，一千元卖茶叶。太平猴魁茶一般5斤新采的嫩茶只能做成1斤的成品，6个人半天的时间才能做出1斤茶叶。每公顷茶园只能产70—80公斤猴魁茶。

五

太平猴魁产于今黄山区新明乡三合村猴坑一带的猴村、猴岗、颜家三个自然村。大凡名茶都产在高山，猴坑属黄山山脉，境内高峰鼎立，群山环抱，古木繁阴，坑峪幽深，猴村、猴岗、颜家就座落在林木苍郁、翠竹婆娑的深山幽谷中。从猴村上猴岗，要爬72道曲弯，蜿蜒数公里，沿途幽涧悬泉，嶙峋怪石，风光绚丽。到达猴岗，更是云海缥缈，翠峰叠嶂，如临仙境，俯看山川，如画似锦，极目远眺，美丽的太平湖隐约可见。

用猴坑神水来泡这猴坑的茶，这是《猴茶真经》里写的“太平两绝”。记得孙中山说过，饮杯猴茶，如得知己，可以无憾。坐在猴坑开始读山，看和风吹拂的山岚林木微微摇拽的姿态，看飘浮的白云投下的影子慢慢移动。当生命溶于自然，什么也不思，什么也不想，悉心倾听天籁，这是被困扰在网络时代无处藏身的都市人梦寐以求的。流行的无数版本的农家乐休闲旅游，其内容不过是住进农家，吃农家菜，呼吸乡村清新的空气。群山万壑赴猴坑，圆一次做一日茶农的梦。恍如世外的猴坑，真的很好。