徽州“茶风壶俗”文化

じ發條兎子

徽州“壶俗”
徽州古有“以壶还壶”的风俗。客人来访时，如带有茶壶，那主人回赠的礼品，必有茶壶，另外再附赠好茶叶。
这个风俗据说始于明末清初，与金陵名妓董小宛两上黄山有关。第一次，董小宛是拜访雪庄和尚，切磋画艺，临走时雪庄送她一幅《雪天品茗图》和一只茶壶。说来也巧，小宛回去后，一个景德镇的瓷商知道她爱壶，就别出心裁地烧了一套半个鸡蛋大小的微壶送给小宛。董小宛二上黄山时，就把这套精巧的微壶送给了雪庄。
黄山有个茶农给雪庄担水劈柴10年，孩子满月，雪庄又把小宛送给他的壶，转送茶农的孩子。

从此“以壶还壶”，“以壶作礼”的习惯流行开来。黄山至今还传有一首民谣：“黄山茶乡民风淳，珍贵礼物是茶壶，人生交往薄财利，一片冰心在玉壶。”

徽州“茶道”

徽州盛产绿茶和红茶，且历史悠久。

唐代陆羽的《茶经》就有歙州产茶的记载，太平猴魁、黄山毛峰、祁门红茶、松罗茶、黄山银钩享誉海内外。

徽州人懂茶好茶。饮茶又分朝茶、午茶、夜茶。晨起手持一杯香茶，闲步村头树下、庭院回廊，细聊慢饮。清新的空气，芬芳的香茶，舒心的谈话，是徽人健身的妙招。素有“朝可不食，不可不饮”的说法，所以朝茶讲究细品。午饭后却是酽茶一杯，讲究个“浓”字，用以清食健胃。夏夜，一把竹椅一把扇，一杯香茗饮庭院，一天疲倦顿消；冬夜热茶倚伴柴火炉，融融暖意弥房屋，夜茶讲究舒心舒意。徽州人的茶礼很讲究，给客人上茶，双手上，为敬；如果长辈给晚辈上茶，晚辈要起座双手接茶；茶满八分为敬，饮茶以慢和轻为文雅。