舌尖上的黄山味道

紫梦雅馨

黄山作为天下第一奇山，具有很高的游览价值，很多人都会慕名前往。有句古诗说的好：五岳归来不看山，黄山归来不看岳。由此可见，黄山奇景可以堪比五岳的风景，只要去过了黄山，我们相当于领略了五岳之美。

然而，对于很多人来说，虽然黄山的奇松怪石具有很强的吸引力，但是它的风土人情更让人心之所向。小编也很喜欢黄山这个地方，我喜欢它那有着强大底蕴的徽州文化，更喜欢它那独具特色的徽菜。今天我要带着大家一起揭开黄山的饮食文化，给你们分享几种值得品尝的黄山美食，通过舌尖来体验不一样的黄山味道。

【臭鳜鱼】传统名菜之一，闻着臭吃着香

不知道大家有没有看过一部纪录片，片名叫《舌尖上的中国》。如果你们看过的话，那大家应该知道臭鳜鱼是一道传承了几百年的徽州美食，正是因为它的另类风味，所以它被《舌尖上的中国》宣传了。毕竟上过大型节目，那也算得上是“明星菜”了。

对于很多初到黄山的时候，虽然它是招牌菜，但很多人因为店里浓厚的臭味而不敢点。我可以负责任地告诉大家，它只是闻着臭，吃起来却是鲜香醇厚。它那似臭非臭的味道，并不是鱼变质了，而是经过特殊工艺发酵而成的。臭味仅存于鱼的表皮，鱼肉还是非常鲜香的。

【毛豆腐】裹着白色绒毛，吃起来酥脆爆浆，芳香诱人

毛豆腐曾经入选了外国人不敢下嘴的十大美食之一，因为它的表面铺满了一层白色绒毛，看起来就像发了霉一样。其实这是它的特色，通过发酵将蛋白质转化成氨基酸，烹饪之后味道更加独特。这是黄山的名吃之一，也是一种特殊风味菜。它的吃法多样，可以煎炸，也可以红烧，还可以做成腐乳。它跟臭豆腐是有很大区别的，臭豆腐只需要克服嗅觉上的不适，而毛豆腐不仅需要克服自己对臭味的抵抗，还需要克服视觉上的障碍。每个人对它的可接受程度不一样，但它吃起来酥脆爆浆，我还是建议大家尝试一下。

【花菇石鸡】山珍之巧配，味道醇厚，营养价值高

花菇和石鸡都是黄山的特产，营养价值非常高。花菇素来被称为山珍，是一种优等菇，被人称为“山珍”。石鸡不是鸡禽类，它是属于蛙类，因为常年生长在石缝中，肉感吃起来像鸡肉，所以叫石鸡。这道菜具有降血压和抗癌的作用，可见它的食用价值有多高。这是黄山的一道名菜，很多去黄山的游客都会品尝一下。毕竟这道菜堪称山珍之巧配，非常名贵。