黄山作为天下第一奇山,具有很高的游览价值,很多人都会慕名前往。有句古诗说的好:五岳归来不看山,黄山归来不看岳。由此可见,黄山奇景可以堪比五岳的风景,只要去过了黄山,我们相当于领略了五岳之美。
然而,对于很多人来说,虽然黄山的奇松怪石具有很强的吸引力,但是它的风土人情更让人心之所向。小编也很喜欢黄山这个地方,我喜欢它那有着强大底蕴的徽州文化,更喜欢它那独具特色的徽菜。今天我要带着大家一起揭开黄山的饮食文化,给你们分享几种值得品尝的黄山美食,通过舌尖来体验不一样的黄山味道。
【臭鳜鱼】传统名菜之一,闻着臭吃着香 不知道大家有没有看过一部纪录片,片名叫《舌尖上的中国》。如果你们看过的话,那大家应该知道臭鳜鱼是一道传承了几百年的徽州美食,正是因为它的另类风味,所以它被《舌尖上的中国》宣传了。毕竟上过大型节目,那也算得上是“明星菜”了。
对于很多初到黄山的时候,虽然它是招牌菜,但很多人因为店里浓厚的臭味而不敢点。我可以负责任地告诉大家,它只是闻着臭,吃起来却是鲜香醇厚。它那似臭非臭的味道,并不是鱼变质了,而是经过特殊工艺发酵而成的。臭味仅存于鱼的表皮,鱼肉还是非常鲜香的。
【毛豆腐】裹着白色绒毛,吃起来酥脆爆浆,芳香诱人 毛豆腐曾经入选了外国人不敢下嘴的十大美食之一,因为它的表面铺满了一层白色绒毛,看起来就像发了霉一样。其实这是它的特色,通过发酵将蛋白质转化成氨基酸,烹饪之后味道更加独特。这是黄山的名吃之一,也是一种特殊风味菜。它的吃法多样,可以煎炸,也可以红烧,还可以做成腐乳。它跟臭豆腐是有很大区别的,臭豆腐只需要克服嗅觉上的不适,而毛豆腐不仅需要克服自己对臭味的抵抗,还需要克服视觉上的障碍。每个人对它的可接受程度不一样,但它吃起来酥脆爆浆,我还是建议大家尝试一下。
【花菇石鸡】山珍之巧配,味道醇厚,营养价值高 花菇和石鸡都是黄山的特产,营养价值非常高。花菇素来被称为山珍,是一种优等菇,被人称为“山珍”。石鸡不是鸡禽类,它是属于蛙类,因为常年生长在石缝中,肉感吃起来像鸡肉,所以叫石鸡。这道菜具有降血压和抗癌的作用,可见它的食用价值有多高。这是黄山的一道名菜,很多去黄山的游客都会品尝一下。毕竟这道菜堪称山珍之巧配,非常名贵。
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