徽菜美食科普指南

怪我认真

黄山，不止有美景，还有许多的美食。

毛豆腐

汉族传统名菜，以豆腐为主要食材，通过人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛，再配以烹调辅料加工而成的菜肴，独特的口感和浓醇的香味深受当地人的喜爱。

臭鳜鱼

闻起来臭，吃起来觉其很香很嫩，臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整，呈鲜红色，散发出纯正、特殊的腌鲜香味，肉质细腻，口感滑嫩，醇香入味。

艾叶果

当地人也称清明果，煮过的新鲜艾叶配糯米粉揉制外皮，包馅后蒸制而成，咸口多为笋干腊肉腌菜，甜口多是芝麻或红豆搭配白糖，味香醇厚，吃完一个还想再吃一个。

皖花火腿

产于安徽休宁县，原料是皖南花猪，肉质好，腌火腿色鲜、味美、香脆。搭配青椒、蔬菜爆炒流油，想想便口水直流。

五城茶干

休宁县特产，国家地理标志产品。

咸淡相宜，质纯味鲜，柔韧香醇，营养丰富，是品茗之佐餐，下酒之佳肴，老幼皆宜之美味食品。

黄山菜饭

菜饭将菜肴与主食结合在一起，制作方便，咸香浓醇，味道鲜美，可单独作为主食，也可搭配其他菜肴品尝，值得尝试一下。