徽州美食记

所谓爱人

毛豆腐是徽州地区常见的小吃，因为舌尖的缘故这种地方小吃有了全国的知名度。好的毛豆腐表面有一层洁白的绒毛，还会散布着一些黑点。不过在好的毛豆腐煎过之后也看不到那层绒毛了。不过发酵后的毛豆腐味道还是很鲜美的，用菜油煎过之后抹上一点辣椒酱，鲜美在咸辣的陪伴下，愈发的诱人了。

在黟县宏村到县城的218国道边上有一家餐厅叫徽州味道。这次在叶师傅出吃到的粉蒸肉是用竹笋作为容器的。把腌制好的肉片放到挖出一个槽的春笋里，一起上锅蒸熟。肥润香糯的肉片能吃出竹笋的清香。乡村土猪肉林间山竹笋合作出了诱人好味道。

徽州人说，做火腿是徽州人教会金华人的，虽然金华火腿的名气很大，但是好吃的火腿还是徽州人做的。[调皮]在徽州的乡间行走，随处可见挂在墙上、晾在路边的火腿和咸肉。一年的可以拿来煮竹笋吃，三年以上的或做汤提鲜或炒菜点缀，出来都是好味道。

徽州美食必去之地，没有之一，只是唯一：宏村秀里的“舌尖上的中国——徽州味道”！食材精选，烹饪质朴，味道上佳。