徽州的立夏

-暖国向南

立夏节，为二十四节气之一。这一天，徽州民间有吃苎叶馃、鸡蛋、鲜蚕豆、豌豆、青梅、樱桃等各种时鲜果蔬以防疰夏之习。所谓“疰夏”，就是中医所指的发于夏令的食欲不振、身倦肢软的身体特征，孩童尤为明显。立夏日还有用秤称人体重之习俗。

苎叶馃用野苎捣汁和糯米粉加糖蒸制而成。苎叶有清凉鲜毒的作用，吃了可以防止生病长痱。苎叶馃又称“立夏馃”，立夏过后，农忙开始，故有“吃了立夏馃，农事急如火”和“吃了立夏馃，懒汉没得坐”之谚。

苎叶馃

立夏吃鸡蛋时，寓意孩子要将鸡蛋从门槛上滚下，让孩子拾起来吃，意思是孩子像蛋一样经得起摔打，易长易胖，不“赖夏”。用嫩蚕豆或豌豆和鲜笋、肉煮糯米饭吃，谓之“尝新”，以盼好年岁。

糯米饭“尝新”

徽州各地立夏节的习俗也有区别，如绩溪岭北一带立夏有吃拓馃的习俗，这一天做拓馃，一般有三种馅，一是黄豆粉拌猪油渣馅，二是香椿猪肉馅，三是雪里红野竹笋馅。而绩溪岭南岭南人家吃立夏馃，不是拓馃，而是米粉做的蒸馃，这一天也做包。

绩溪拓馃

立夏日秤人是看一个夏季后，体重增加或减少了多少，是否“疰夏”。《丰南志》载：“立夏，以秤权人体轻重，藉觇每年体质强弱，亦摄生之意也。”秤人忌讳100斤，一百太满，满遭损，掌秤人遇到体重恰好100斤的要多报或少报。

秤人

立夏前后，正是早稻栽插、茶叶采制的大忙季节。古时立夏这天，帝王要亲率文武百官到郊外“迎夏”，并派遣司徒等官员去各地督促农耕。民间有以立夏日的阴睛推测一年丰歉的说法，认为立夏日无雨，天将干旱。徽州有些地方还利用立夏办庙会，如休宁县城小北门城楼原有关帝庙，每年立夏日举行庙会。出会时，由两名彪形大汉扛着关帝使用的200余斤重的青龙偃月刀在前开路，关帝全身新装坐在雕镂彩饰八人大轿上，关平、周仓各由四人扛抬，一男孩身背关帝印信。一路上旌旗凉伞飘扬，鼓乐喧天，爆竹礼铳齐鸣，游遍全城，回至关帝庙前神台落座。关帝回驾，庙前表演“得胜鼓”迎接。会期演戏娱神，剧目多为《三国演义》故事。