沱川防控野生蘑菇中毒工作指南

清风扶露

   

毒蘑菇一般生长在潮湿的地方。毒蘑菇通常在顶上有凸起的疙瘩肉瘤，柄上有环状物（脚苞），根上有环状托，有苦、辣、酸、麻及其他恶味，色彩鲜艳，采后易变色，多数柔软，浆汁多并浑浊像牛奶。如含剧毒的白毒鹅膏菌，它的显著特征是“脚上穿靴子（蘑菇根部粗大），腰上系裙子（蘑菇中部有明显不同），头上戴帽子（有菌帽）”。

二

如何识别毒蘑菇和可食蘑菇：

1、毒蘑菇多有各种色泽，而且美丽；无毒蘑菇则多呈白色或茶褐色。
2、菌盖上有肉瘤，菌柄上有菌环和菌托的有毒；反之则无毒。
3、毒蘑菇采集后易变色；无毒蘑菇则不同，不易变色。毒蘑菇多生长在肮脏潮湿、有机质丰富的地方；无毒蘑菇则多生于较干净的地方。
4、毒蘑菇大都柔软多汁；无毒蘑菇则较致密脆 弱。
5、毒蘑菇的汁液浑浊似牛奶；无毒蘑菇则清澄如水。
6、毒蘑菇的味道多辛酸苦辣；无毒蘑菇则很很鲜美。

毒蘑菇种类

三

如何预防毒蘑菇中毒

1.预防野生蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇，千万不要采摘、食用野生蘑菇，不买、不卖不明品种、不明来源野生蘑菇，确保不发生食用野生毒蘑菇中毒事故。

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2.熟识毒蘑菇的形态，注意区别：凡有菌环、菌托的野生蘑菇不要食用，虽然这一大类野生蘑菇包括一些可食蘑菇，但其毒蘑菇形态与可食蘑菇相似，很难辨别，易误食。对不认识的野生蘑菇千万不要采集食用，为了自身的健康，最好不采不吃野蘑菇。
3.民间流传很多毒蘑菇的辨别方法，如与大蒜、灯芯、银器共煮，能使之变黑；虫子能吃的或能生蛆的无毒；样子不好看的或破损不变色的可食用等等。经调查与试验证实这些方法均不可信不可靠。

四

误食毒蘑菇急救办法

    一旦吃了野生蘑菇发病，必须立即到医院救治。目前对毒蘑菇中毒尚无特效疗法，尽早排除毒素对治疗效果非常重要，治疗越早，效果越好。因毒蘑菇的种类不同，进食后一般经1-2小时即出现中毒症状。如：剧烈呕吐、腹泻并伴有腹痛。痉挛、流口水；突然发笑、进入兴奋状态，手指颤抖、有的出现幻觉。若出现上述中毒症状要及时实施下列急救措施：1、立即呼叫救护车赶往现场。2、急救时最重要的是让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后把手指伸进咽部催吐，以减少毒素的吸收。3、在等待救护车期间，为防止反复呕吐发生的脱水，最好让患者饮用加入少量的食盐和食用糖的“糖盐水”，补充体液的，防止休克的发生。
4、对于已发生昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息，并为患者加盖毛毯保温。
5、特别应注意脏器损害型患者有1-3天的假愈期，所谓假愈期是指患者胃肠炎症状消失后，病人精神状态较好，无明显症状，给人以病愈的感觉，其实此时毒素正在通过血液进入肝脏等内脏器官并造成损害，大约经过1天左右，病情突然恶化，进入内脏损害期。肝炎型患者在假愈期仍应采取保肝等一系列措施，在医生许可下可用甘草50g至100g，绿豆50g至200g，水煎内服；或用带藤金银花４两煎服，也可将鲜金银花或嫩叶洗净嚼服。