到黟县龙池湾，体验古徽州农耕生活

风吹杨柳

到黟县龙池湾，体验古徽州农耕生活

　　黟县龙池湾景区地处该县宏村景区西边1公里处，环境优美，是徽州民间文化与农耕文化的缩影。该景区有优美的自然环境，独特的农耕文化，天人合一的造园艺术和别具一格的民俗风情，景区内的生活与生产用具是徽州民间文化的“活化石”。在这里人们了解古徽州人生产生活，在这里能够圆你体验古徽州农耕和享受“世外桃源”生活的梦。

　　榨油。景区内的“乐农轩”即“农家乐”之意，进门左、右两旁是回廊厅，对面是榨油坊，当地人称为“油榨”，这种组合很像古代街道中的“前店后作坊”的结构，但又不尽相同，“回廊厅”为管事、帐房和店员营业的地方，“乐农轩”有两个“边门”，主要是店内工作人员通行的，古人十分重视“顾客至上”，“正门”留给客人走，客人多时，自己人则走“边门”。油榨是加工厂，古代既卖油，也代族人加工，油榨里古老的榨油工具仍在继续使用，铁锅是炒菜籽的，这两块巨大的木材做成的榨机叫“榨筒”，也叫“榨床”，木材大多用“榛子树”和“枫树”，榨筒有一掏空的圆柱形“榨槽”，人们将炒熟碾碎的菜籽放在铁箍内做成饼状上锅去蒸，然后放进“榨筒”的“榨槽”内去榨油。

　　制茶。景区内有一口锅是用来炒生叶的，叫做“杀青”。这是一门技术性极强的工种，锅要烧红，人用手在锅里搅拌茶叶，既要防止手指摸到锅铁，又要保证茶叶炒的均匀，炒老了易焦变味，炒嫩了易碎不出汁，如果是做“雀舌、毛尖、毛峰”之类的早期干茶，“杀青”后直接烘干，如果是做绿茶则要上揉茶机揉制，然后再烘干，这种茶叫“炒青”，不经揉制的叫“烘青”。朋友们也不妨试试。

　　织布。景区内的织布机已有近百年的历史了，这种非常简单但却十分古老的织布机在19世纪70年代还有人在用，用它织出来的麻布均匀牢固。以前，我们徽州挑粮装食物多用麻布袋。麻布古代称“孝布”，不论哪个家庭或宗族都不可或缺。黟县盛产麻，麻布销量很好，但织麻布的地方却很少，其技术局限于少数家庭之中，因而纺麻纱、织麻布利润可观，这些人家有一家规：传男不传女，传媳不传婿。

　　水车和水碓。景区内的“龙骨水车”有近两千年的历史，结构十分巧妙，共分三个部分：上部叫龙头，即水车上部齿轮部分，外部叫水槽，水槽中可活动的叫“龙骨”，这种水车只有技艺高超的木匠才能造得出来，其中只要一个零件不规则、不标准，运转就不灵活。筒车不但可以抗旱，更多的是利用水的动力来舂米磨面，我们当地称舂米的工具为“水碓”，磨面的工具称为“水磨”，整个加工坊统称“水碓”。龙池湾“水碓”的筒车安装位置与众不同，许多地方筒车靠岸直接落在河中，而龙池湾的筒车却安装在与河相隔的园内，这样可以通过入水口调节水量大小，不会像靠河水车，一旦河水泛滥，水车就会被冲毁。