祁门红茶的保存方法

秋月叶落

祁门红茶堪称我国红茶中的精品，它不仅汤色红艳明亮，还香气独具特色，素以“香高、味醇、形美、色艳”四绝闻名于世；祁红如此珍贵，它的保存的方法就也不能马虎。那么在保存祁门红茶的时候要注意哪些事项呢？


一、袋装储存
用塑料袋保存茶叶是目前大多数人储存茶叶的通用方法，也是最简便、最经济实用的方法之一。家庭储存茶选用塑料袋时，必须要选择适合食品用的包装袋，非食品袋决不能用；在袋材选用时要选用密度高的，即选用低压材料要比高压的好；选用的袋材要有一定的强度、厚实，包装袋必须要新的，不能有异味，装袋后还要仔细检查是否有孔洞。


二、罐装储存
用铁罐、陶罐、瓷罐等储存也很简单方便，取用随意，是一些对茶品质要求较高，有一点贮藏意识的家庭最流行和最常用的方法。方法简单易用，只是相对袋装储存多了一些成本而已，只要将买回来的祁门红茶放入洁净的罐中即可，但应注意的是，要注意密封。然后将装有祁门红茶的铁听、铁罐等器皿置于阴凉处，不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方，这既可防止铁罐氧化生锈、密封性不好而透气，又可抑制罐内的祁门红茶陈化劣变的速度。


三、冰箱储存
冰箱储存是现代人的普遍意识了，一般的冰箱都有保鲜的功能，低温或者恒温可以减缓祁门红茶的氧化陈化过程。在冷藏之前一定要将祁门红茶包裹严密，选用高密度的食品包装袋或锡箔袋，尽量包的厚实一些，挤压出袋内的空气，然后放入冰箱冷藏柜中，等到再次取出时，茶叶的色香味基本保持不变。
其实正常情况下来说，红茶的保存相较绿茶来说，要简单得多，因为它在制作的过程中已经经过了氧化、全发酵过程，茶叶内所含的多酚类物质以及酶类物质基本已趋于稳定，只要不是长期暴露在空气之中，或者阳光下，一般在不受潮的情况下是不容易变质和影响口感的。