夏天喝太平猴魁，如何才能挑到好茶？

临窗赏雨

太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”；兰香高爽，滋味醇厚回甘，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。　

想要喝到好的太平猴魁，就必须学会挑选。

我国历史有名茶叶之一——太平猴魁。其一般分为手工和机械两种。大家在购买太平猴魁的时候可以依据香气、颜色和茶水等方面上来辨别选购太平猴魁茶叶。

1、颜色。

优质的太平猴魁茶叶外形颜色以油润为佳。长短均匀，没有参杂有任何非茶叶以外的杂物。茶的颜色越翠绿润泽，其香味越浓郁。

太平猴魁其成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿。

2、香气。

太平猴魁茶叶的香气会伴随着时间的推移而慢慢的逐渐变低。太平猴魁新茶叶的香气比较馥郁然后逐渐变的低闷浑浊。

3、茶水。

不同的茶叶其茶水有较大的差异。太平猴魁茶叶冲泡以后。茶水比较嫩绿清澈而又明亮。饮一口有甘甜的感觉。俗称猴韵。

太平猴魁入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽。

品尝太平猴魁一般用玻璃杯，加75~80℃左右的开水冲泡。第一次冲泡时不要加的太满，到差不多快一半的时候就可以了，等茶叶慢慢的舒展开来。茶叶舒展的差不多时加入第二次开水，等几分钟，等到茶汤温度差不多时就可以进行品饮了。 在品饮时不要一次性全部都喝掉，剩下三分之一左右，以便于后面的冲泡。

切忌用滚开的水冲泡太平猴魁，它会破坏茶中的叶绿素，使其变黄；茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化，使茶汤变黄；茶中芳香物质在高温下也容易挥发，致使茶叶香味减少。品茶、茶讯、分享，带你走进茶的时间。