秋日美食 - 辣椒粿

巴黎快乐

来到徽州，你定会尝一尝当地美食，你可能知道金黄酥嫩的毛豆腐，你可能知道“臭”名远扬的臭鳜鱼，你可能知道酥脆美味的黄山烧饼······

可是，你知道辣椒粿吗？

      辣椒粿柔软而有韧劲，咸中带些微辣，回味悠长，是独具徽州农家风味的小吃。

作为资深吃货的你，是不是隔着屏幕都闻到了四溢的香味？ 那就跟着小编去看看辣椒粿吧······

现在，走进板桥，正是做辣椒粿的好时节······

选材有考究1正值秋收之际，板桥菜地的辣椒熟了，农户们将一个个又红又大，饱满纯天然的辣椒采摘下来，洗净后便开始剁椒。

配料有自制糯米粉、农家火腿、野生紫苏、新鲜箬叶等。

开始制作
2       将剁好的辣椒、配料混合搅拌，拌匀后根据几十年的经验舀出合适的量铺在箬叶上。

火烤辣椒粿9农家的木质烤箱，稳定的火候，最原始的工具，以及农妇对时间的精准把握，才可以烤出地道的味道，一面烤完后，要撕掉箬叶烤另一面。

      要等彻底烘干、两面流油才算烤完哦！

美味形成10待火烤后，用合适的力度将箬叶轻轻撕下。

切成粗细均匀、大小合适的细长条，不能太粗，会食用不便，也不能太细，会没有嚼劲。

好啦~完美的辣椒粿就完成啦！

看官们，还在等什么呢？来板桥开启吃货技能吧~~

当你经过每一个村落，总有些美食会让你心动······除了辣椒粿，休宁还有很多美味的传统美食在等着大家去发现~