婺源豆腐之乡——浙源美食探访之旅！

在你记忆深处

浙源乡，以浙源山（浙岭）而名，是中国铁路之父詹天佑故里、武侠小说大师金庸祖籍地。浙源乡地处江西省婺源县东北部，北靠休宁板桥、流口、汪村（建国前属婺源县浙东乡），东西分别毗邻本县段莘、沱川两乡镇，乡域面积98平方公里，人口1.5万人。被誉为“吴楚锁钥无双地，徽饶古道第一村”，地理位置十分重要。自然资源丰富，风景秀美。浙源乡是婺源乃至中国南方詹氏与查氏的主要分布地，海宁查氏的发源地之一，婺源县著名的侨乡。
小编带着寻访美食的激情，带着对浙源沱川的仰慕，带着一份好心情，顶着炎炎烈日，向着目的地出发。虽然不清楚路线，但凭着小编的直觉，带上百度地图，就可以一路向北了。路途中，满满都是美景，那些大名鼎鼎的地方，尽收眼底，什么九思堂、花园山庄、蓦然徽舍等等，可想而知目的地该是有多牛逼了！
不熟悉浙源，但是绝对认识浙源的地标--龙天塔。远远看到她，就欣喜告诉同伴，我们到浙源了。他问我怎么这么清楚，我就指着宝塔的方向让他看。驱车到塔底，你会听到她对你的呼唤声。


既到浙源宝地，当然不敢忘记来此目的--寻访浙源豆腐。在乡政府停留刻，便拉着朋友带我们去寻找。这里既是乡政府驻地，更是神秘古村、金庸故里。话不多说，跟着镜头来领略领略凤山村的古韵吧。


勤劳的农妇



徽派建筑的窗口


西门井--凤山三宝之一。





这便是浙源豆腐的手工作坊门店，水豆腐和豆腐角已经所剩无几。


由做豆腐而衍生的第二产业--柴火灶烟熏肉。


地道山里野生杨梅，个不大，甜中带酸，可讨人喜欢。



这可不是一般水果，不是一般茶籽，而是只有高山海拔才能生长的红花山茶油哦！


凤山三宝之冷水塘。这些养在天然山泉里的冷水塘鱼，是婺源众多天然绿色食品中的佼佼者了。这种鱼，因为终年养在深山之中，阳光少，水质好，温度低，塘里的鱼生长周期很长。一条鱼苗，要经过二、三年的精心饲养，才能长到0.5公斤左右。寻到宝了，当然拍照少不了，接下来一组冷水塘的特写。







由于水质冷，鱼的生长速度非常慢，而水中富含的多种矿物质，又使成鱼的脊背变成了乌黑色。该鱼不仅味道极鲜，而且还有很高的药用价值，是滋阴补血的上等补品，而据《婺源县志》记载，经历代医家临床验证，这种鱼对预防治疗风湿性关节炎、畏风怯寒、四肢冰凉、头晕目眩等病症，还有非常不错的疗效。按照婺源的传统习俗，“塘鱼头，骟鸡尾”，是孝敬父母、长辈的最佳补品，也是馈赠亲友的首选礼物。上桌后的冷水塘鱼，肉质细腻，汤色像奶，粘稠如胶，吃过以后，人的嘴唇会有一种被黏住的感觉，黏性越强，说明鱼放养的年份越多，鱼的营养成分也就越高，对人的滋补效果也就越大。