休宁右龙香榧

逆光却见蔚蓝天

　在三江源头的大山深处，休宁县右龙香榧已经成熟，大自然孕育的瑰宝怎可辜负，快随小编去尝尝吧！

千年香榧三代果
　　香榧树产果需要30年，爷爷种下去的树，到孙子那辈才开始收获，同时香榧的果子要两年才能成熟，3年才能出产一批。所以香榧是极难得的山间美味。


　　香榧树对气候、土壤、湿度等要求苛刻，高山深处的百年古树，比一般的小树品质更好，所以右龙的古树香榧极为难得，每一颗都弥足珍贵。
美味出深山
　　香榧采摘十分耗时耗力，必须手工采摘，由于其三代同堂的特殊性，采摘成熟的鲜果时要注意保护刚刚长出的小果。

　　香榧古树高大，所以采摘香榧十分困难。农户将青果挑回家，再觅一个场所，堆放10—15天。

清泉洗铅华
　　只有纯手工去皮的香榧才能最大程度的保留香榧本身的香气。娴熟地剥掉一颗颗果皮是右龙农户世世代代传承下来的手艺。

　　去皮继续腐烂一周后，农户们会用“三江源头”的山泉水清洗香榧。自然山泉清洗能够有效的增加香榧的矿物质含量。

右龙新果香
　　天然晾晒一周以后，长达一月的前期工作结束，香榧炒制工艺开启。经验丰富的老师傅手工炒制，火候拿捏得恰到好处，炒制出的香榧色泽明亮，质地酥脆，香飘十里。

美食之道
　　爱吃香榧，却苦于剥壳麻烦，怎么办？小编教您一招：每颗香榧上有两只泪滴状的“眼睛”，只要用拇指和食指按着“眼睛”一压，硬壳便裂开了，然后用剥下来的硬壳去掉果衣，简单干净。