【段莘物产】五色：绿、红、棕、黄、黑

相对忘贫

段莘“千崖献奇，万谷汇碧”的自然条件蕴译了众多久负盛名的地方特产。
绿——高山绿茶
段莘的高山绿茶曾是全乡产业支柱，也是婺绿中的极品。早在1989年天舍茶场生产的茗茶就被江西省农牧渔业厅命名为“天舍奇峰”。现有茶园11000亩，获国际有机食品颁证茶园6000亩，而且我乡为策应县委县政府提出“打造有机茶第一县”战略目标，新建了五龙山有机茶加工厂，引进了天舍高山茶发展有限公司。


红——阆山辣椒
阆山地处婺源县段莘乡皖、浙、赣交界的五龙山脉中段，海拔880米。在盘山直上的顶部山口，却出现十余里一马平川的缓坡地；凌空展世，俯瞰三面，形成江南的塞外高原。朝天红辣椒是当地的著名特色农产品，由于在这块远隔现代污染的净土上，昼夜温度的巨大落差，高海拔强光辐射和强劲山风塑造了其个小色红味辣的特点。由于阆山高山辣椒名声在外，且辣中带甜，润如羊脂，色似玛瑙，触之铿锵有声，食之辣得出汗，甜得安逸，顿觉开胃提神是上等的菜肴佐料。








棕——段莘蹄包
段莘蹄包”是传统制作技艺的基础上，采用段莘的农家生态猪，用酱油或糖稀调色，用香菇或枸杞点缀，经过清洗、去毛、去膘、清炖、去汤、上色、冷却、续蒸、上盐等一系列严格的工序制作而成，味正飘香，肉嫩皮酥，酥而不烂，油而不腻，丰富的胶原蛋白还可以使女士美容。这道菜最关键的，放盐的时间很有讲究，还必须掌握炖的时间长短。段莘蹄包远近闻名，现已成为婺源一大色香味俱全，兼美容保健于一体的响当当的特色佳肴。


黄——平湖干鱼
平湖干鱼”是用段莘水库中的鱼经烘焙干制，然后选用尚好的段莘山里的辣椒，清炒而成。







黑——段莘酥月
段莘酥月，历来就有盛名,原由段莘供销社糕点厂生产。