熬一罐跋山涉水的枇杷膏

素质造就完美

爱可以放进玻璃罐


拧开玻璃瓶盖，舀上一勺枣红色的枇杷膏，浓稠的液体在开水冲泡下晕开。瞬间，清新香甜的味道弥漫整个屋子。这如同父母的关心，跋山涉水，无声包裹着身在外地的游子。他们把枇杷从树上采摘，洗净煎熬，换一种形态，存进一个个玻璃罐，在颠簸流转中传递着朴素的真情。




乳鸭池塘水浅深，熟梅天气半晴阴。

东园载酒西园醉，摘尽枇杷一树金。


小满过后，广安的枇杷熟了，对枇杷种植大户老邱夫妇来说，接下来将会是忙碌的半个月。趁着枇杷最新鲜的时候采摘下来，一方面顾客喜欢，另外还可以给远在千里之外上班的儿女，做上几罐枇杷膏。每年的这个季节，他们都会重复着这些劳动。





枇杷熟了


前夜的一场雨，让空气清新凉爽了许多。一大早，老邱夫妇就换上军绿色球鞋，挑着竹筐出发了。走在微微湿润的青石板上台阶上，路过一丛丛芬芳的野花。风吹过竹林，落下一地“哒哒”的雨声。远处坡上远远近近橙黄色的枇杷，看一眼都让人忍不住咽口水。

走到枇杷园的时候，我们的裤腿早已湿了半截。在一棵枇杷树前，老邱放下了扁担。他左手托住一串颜色更黄的枇杷，右手用剪刀轻轻剪断枇杷蒂。“如果用手拧，力道重了会捏坏了枇杷的果肉。”老邱说。







我摘下一颗枇杷，拨开表皮，橙黄色的果肉，香气浓郁，咬上一口，甜中微微带酸，让人陶醉其中，不想醒来。



大约用了一个多小时，两箩筐已是堆到冒尖儿的枇杷。老邱弯下身子，深呼一口气，挑了起来。扁担深深压在他的左肩上，嵌进肉里。右手一根竹竿支撑着，摇摇晃晃间，我们下山了。


老邱夫妇一个习惯，每年的第一天采摘的枇杷，要做成一道美味，寄给远在北京儿女们。那就是枇杷膏。









熬制枇杷膏



老邱夫妇的一双儿女，都在北京上班。女儿在当老师，儿子是个网络工程师。“北京的空气不好，从他们毕业上班后，我们都会给他们做一些。”老邱说，枇杷膏有润肺化痰、止咳平喘的作用。

“十五斤枇杷，才可以做出一斤枇杷膏”。说着老邱的老婆就开始清洗枇杷了，撕开外层厚厚的表皮，用一根筷子穿过枇杷，去掉枇杷核。半个小时左右，一盆清洗干净散发着香甜清新气息的枇杷就呈现在眼前。为了保证受热均匀汁液不粘锅，熬煮时要使用平底的铝锅。将水滤干，倒入锅中，放入少量冰糖，就可以翻炒了。







这个过程无需加水，刚开始要用力将枇杷搅碎，搅拌越均匀吃起来口感越好。中间也要多次搅拌，随着熬的时间越来越长，枇杷会变得越来越稠。一般熬两小时左右就可以了。



“锅里沸腾后，要改小火，不然会糊。”随着勺子的缓缓搅动，锅里的枇杷已被熬成粘稠状。接着加入少量川贝粉，继续熬制。川贝粉本身就有缓解肺热燥咳，干咳少痰的作用。与枇杷一起熬制，作用会更加明显。









熬制好的枇杷膏，水分完全蒸发，成枣红色果泥状。这时候老邱拿出4个玻璃瓶，用干毛巾将一个个瓶子内壁擦干，趁热一个个装满。因为凉了就会更加凝固，不容易装瓶。


装瓶放凉后，老邱的老婆就把它们一个个用布包起来，放进一个个纸盒里。老邱就骑着电动三轮车，将它们送到了镇上的快递营业点。三天后，远在北京的儿女，就能收到这一罐罐父母的爱。





“枇杷膏给你们寄过去了，要注意身体。真要是感冒咳嗽了，还要去看医生。”老邱夫妇明白，枇杷膏虽有润肺降噪的作用，但毕竟不能替代药物，平常冲水喝还是可以的。



从采摘枇杷，到收到枇杷膏，总共不到5天。它们最终会被放置在千里之外的办公桌旁，每一滴都包含着他们的耐心和柔情。儿女眼中的平常事，放在父母眼里就是天大的事。因为他们的想法含蓄而朴素：你好，比什么都好。