黄山风景区上的美食，纯野生的鸽子搭配药材的美味

寻梦黄山

相信你们都知道黄山风景区吧，但你是否对黄山的滋补圣品有所耳闻吗？

说到黄山的滋补圣品，不得不提的就是黄山炖鸽。既然是滋补圣品，那么当然是选用滋补效果较好的材料，首先黄山炖鸽选取了黄山的山药和黄山的菜鸽，这两种材料都是黄山风景区的野生野味，天然无添加，口味则要更加鲜甜。

说完了黄山炖鸽选取的原料，我们来了解一下他的炖煮方法吧。黄山鸽子宰杀洗净去除内脏，黄山山药削皮洗净切片与鸽子一同放入煮好开水的锅中烫一下捞出备用，后将葱打成一个结、姜切块、在汤盅放入黄酒、盐、冰糖，再将山药片和鸽子一同放入，再加入适量水于其中，使用隔水炖煮的方法，炖煮时间较长，直至鸽肉煮熟烂透，即完成此道滋补圣品。

它采用炖煮的方法能够最大限度的将原料的营养和味道锁在这道菜里面，鸽肉的营养价值丰富含有丰富的蛋白质，食用有助于增强体质，山药则清甜可口，炖煮过后的山药吃起来还粉粉的入口即化，山药和野鸽的搭配恰到好处，共同发挥了他们最大的滋补效果，不负滋补圣品的美誉。我已经忍不住想要慢慢品味一番，鸽子肉质鲜美，汤汁里黄酒不算特此浓烈，恰到好处的达到了暖身的效果，勺起一口汤汁放入嘴里细细品味，我感受到了鸽肉的鲜、山药的甜、黄酒的酒味，三者平衡均匀，却又不失各自的韵味。

野生自然的鸽子和山药使黄山炖鸽的营养价值丰富至极致，蒸煮方法也使其进一步发挥他的鲜美香甜。除此之外蒸煮的时间和火候也极为重要，火候和时间把握恰到好处时，对这道菜的味道起着举足轻重的作用，因此这道菜肴看似材料简单，可是想要吃到令人意犹未尽、流连忘返的黄山炖鸽也不是一件容易的事，但也不是不可能实现。