教你品味游大黄山（秘笈篇）

格调

（黄山雪后云海雾凇奇观）
“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”，黄山被誉为“天下第一奇山”，集世界文化遗产、自然遗产与世界地质公园三顶桂冠于一身。因奇松、怪石、云海、冬雪、温泉得名的“黄山五绝”，搜尽了天下奇景。神奇的黄山，用一个梦幻世界，把传说中的仙境带到了人间。云海为什么这样奇诡？怪石是如何形成的？黄山松隐藏着怎样的生命密码？地球在巨变中，为何把珍贵的遗产留在这片神秘的土地上？我们的大黄山之旅，从云海的深处开始。
东近大海、北临长江，温湿气流大量涌入黄山，与山间林木蒸发的水汽交汇，形成规模巨大的层积云。当积云遇到峰峦起伏的黄山，山体的阻隔留住奔涌的云雾，形成变化万千的云海世界。
因为云海的特殊地位和历史影响力，黄山景区的区划，最终竟然按“海”来划分。五大云区分为东海、南海、西海、北海和天海五海。南海峰高壑深，云海浩荡；天海云层厚重沉雄，气势磅礴；北海最接近海景，巨浪与山峰互动，狂潮弄礁，或排山倒海；东海烟雾弥漫，索道缆车在云中穿梭，时隐时现；黄山规模最大的云海在西海，这里也最为风平浪静。黄山云海并非轻易就能看到，捕捉这种视觉奇观，需要足够的经验和耐心。
秘笈一：何时能看见“黄山云海”？

黄山光明顶气象员刘安平说，来黄山看云海的游客最好选择早晚间，因为早晚产生云海的概率比较高，另外一个就是冬天下雪。光明顶是看云海最好的地方，一个是北海，还有一个玉屏楼，这三个地方是观云海比较壮观的地方。
为了让游客不再与黄山云海失之交臂，1985年中国气象局在黄山光明顶建立了中国第一部714天气雷达。2008年4月28号，黄山安装了当时世界最先进的多普勒雷达。现在，黄山气象网站每三小时更新一次云海预报，人们能够轻松地查询到两天以后黄山各处的云海可见概率。
秘笈二：关于黄山的“仙道传说”

（黄山红庙）
古老的黄山，长久遮蔽在云雾缭绕的仙山传说之中，被人们想象为仙人的极乐世界。在唐代道教旧籍中，黄山是道家炼丹修行之地。传说望仙峰是轩辕黄帝得道成仙的地方，超脱凡间的升天时刻，黄帝的灵气落到仙人峰，凝结为石人。这一天，被记录为道历元年，距今已经4700多年。以仙山的名义名扬天下，黄山的影响力甚至惊动了300年前的清朝皇帝。
1701年，清朝康熙皇帝赐名黄山为“黄海仙都”。这块珍贵碑刻，至今仍立于慈光阁碑廊。
黄山人用轩辕峰、浮丘峰、蓬莱三岛、仙人指路以及各种带“仙”字的名称，命名这片神山中包罗万象的景观。黄山至少有100个地名，跟神仙传说有关。
为什么黄山会引发如此之多的赞叹与想象？中国地质科学院研究员浦庆余试图从科学的角度找出答案。他认为，黄山能够成为历史名山，一个重要原因在于黄山拥有以花岗岩地貌为代表的独特景观资源。
黄山160平方公里的中心区域，其中花岗岩岩体出露面积超过70%，构成了黄山岩石风景地貌的主体。前海、南海区分布着体积庞大的花岗岩堡峰，山体高大雄伟；北海区尖峰、塔峰陡壁显著，景观小巧玲珑；山岭平缓、谷地宽阔的东海区，是黄山著名皮蓬36座小峰的所在区域；西海大峡谷的深切峡谷地貌，令西海区险峻壮丽。
秘笈三：著名的“猴子观海”是如何形成的？

在花岗岩的地貌景观中，古老的石柱群，在时间的长河中稠密的阵列渐渐稀疏，甚至孤立为单体石柱。在亿万年的风化中，巨大的黄山花岗岩，形成形态万方的各类石蛋，定格为山水之间生动、怪异的形象。普通人并不明白，重达500多吨的飞来巨石，是怎样登顶这高山之巅，呈现如此奇特的景观？常为人们津津乐道的“猴子观海”，到底是怎样形成的呢？
浦余庆解释说，“很久以前，这个地方是一块平地，那么花岗岩风化了，风化以后形成一个比较厚的风化层，叫风化壳，由于地壳的抬升，两边进行切割，它像是上边一顶帽子，这顶帽子由于经常的雨水淋溶，所以它待不住了，松的东西都冲掉了，猴子这一部分比较硬的东西还留在那边，它显露出来了。”从巨型山体岩石到微型景观石锥，古地质时期的黄山，是座花岗岩石林构建的巍峨城堡。亿万年时光的雕琢，让山拥有了“天下第一奇山”的美誉。
l秘笈四：摩崖石刻与诗人李白有何情缘？

（黄山摩崖石刻）
几乎没有人不被黄山独出异表的奇景所震撼，内心的激荡，也往往情不自禁在岩石上留下烙印。这个时候，黄山花岗岩石体成为最适合的书写承载材料。这些激情豪迈之词，遍布黄山五海的每一处胜景。黄山共存有唐、宋、元、明、清、民国及当代1200多年来的摩崖石刻300多处，篆、隶、行、楷、草书，各领风骚。
唐代大诗人李白，遍游名山大川，一生留存的诗歌900多首，而歌咏黄山一带秀丽风光的诗篇就有数十首，他61岁的人生，有6年多时间是在安徽度过的；当他与黄山风景相遇的时候，诗歌便是对风景最好的馈赠回报：“黄山四千仞，三十二莲峰。丹崖夹石柱，菡萏金芙蓉。”根据安徽通志馆《黄山金石表》的记述，这是李白留下的石刻，也是黄山现存的摩崖石刻中年代最久远的一幅。
公元754年，受朋友之邀，李白来到黄山，一生飘逸浪漫的李白，畅饮留诗之余，在崖壁上留下了“鸣弦泉”三个大字。近800年后的明朝，公元1541年，徽州制墨名家罗小华邀请好友，登黄山寻访李白遗迹。他们找到了李白曾题字的鸣弦泉，高兴之余，豪饮大醉，并在泉旁的巨石上刻下“醉石”两个字，以表达对李白的景仰之情。
小伙伴们游览黄山的时候，不要忘了亲自去找寻一下这些穿越了历史，留在崖壁之上的名家书刻~
秘笈五：“黄山迎客松”的故事

北京人民大会堂接见厅陈列着一幅巨型“迎客松”铁画，长4.7米，宽2.7米，1959年由芜湖铁画大师储炎庆手工打造而成。在外事交往中，“迎客松”成为重要的衬托与背景。几十年来，数以百计的各国领导人在“迎客松”前留影，这已成为迎接国宾的最高礼仪之一。作为黄山奇松之首。迎客松不仅是黄山的名片，它坚韧独立、虚怀恭谦的形象，也早已被公认为东方礼仪文化的象征。
黄山风景区有一个特殊的工作岗位——守松人。胡晓春就是迎客松的第19任守松人。他每天的工作，就是观察和记录迎客松的健康状况，保护它的安全。1972年冬天，黄山发生森林火灾，这件事在当时引起高度关注，甚至惊动了国家领导人。时任国务院总理的周恩来亲自打电话到黄山，指示一定要保护好迎客松。
秘笈六：芜湖铁画的传人

储铁艺每年都要到黄山写生。与普通人不同的是，他特意选择雨天来到黄山，观察迎客松在恶劣环境中的生长。储铁艺细心地记录着迎客松每年不同的微小变化，仔细比照树纹走向的改变，观察松针新发嫩芽的长势。储铁艺希望把迎客松澎湃的生命活力，运用到自己的创作当中。
他的名字，似乎注定与他从事的艺术有关。储铁艺是芜湖铁画工艺大师储炎庆的第三代传人。从14岁学艺时开始，他的第一幅学徒作品就是黄山迎客松，做铁画25年，他做得最多的也是迎客松。在储铁艺看来，一幅好的铁画迎客松应该具备铁画的厚重，它的气节神韵，包括它的枝干虬劲苍老的感觉。
秘笈七：去大黄山看什么野生动物？

想必不用多说，驴友们都清楚去黄山一定要看“短尾猴”！
没有人了解黄山短尾猴在黄山更早的历史。直到20世纪80年代，它们才引起动物学家的注意。短尾猴是体型最大的猴科动物，尾巴短，又被称为“断尾猴”。雄性短尾猴的面部为褐色，雌性成体的颜面呈鲜红色，老年为深红色，甚至是黑红色。同其他非人类灵长动物相比，黄山短尾猴的脸，最像人类。这是一群过着小群体生活的生灵，群落规模一般在40只左右。
黄山短尾猴通常活动在海拔较低的深谷密林里，很少进入人类活动的区域。但是寒冷和饥饿，逼迫它们冒险走出自己的领地，穿越森林爬上高山，向观光的游客寻求帮助。严酷的冬季，考验着黄山短尾猴生命的耐力和智慧。经历了风雪严寒，黄山和它庇护下的生灵们，期待着春天的来临。
秘笈八：如何辨别品评“太平猴魁”？

众所周知，大黄山是著名绿茶“太平猴魁”的产地。那么，小点就来告诉你，“太平猴魁”的由来，以及如何辨别其真假。
黄山北麓是太平湖东岸的猴坑，有一个猴坑村，这个原本只有22户人家、70多口人的小山村，突然聚积了1000多人，住满了采茶的工人。这里有一颗“茶王树”，已经有600年的生长历史。按照传统，每当开园采茶时，都要举行祭茶开园仪式。猴坑就是著名绿茶“太平猴魁”的原产地。
黄山北麓海拔700米的高山上，茶园生长着茶树的独特品种“柿大树”。600多年前，猴坑人开始种植这种灌木型的大叶茶树。这里山高林密，光照适度，气候湿润。是茶树生长的绝佳环境。当地村民这样形容猴坑：“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”。陡峭的山坡上，土壤主要是花岗岩和千枚岩的风化物，透气性好并且富含有机质，这里采摘的鲜叶是制作茶叶的上等原料。两叶一芽，是中国名茶太平猴魁的茶形标准。
太平猴魁成品茶，叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红。入杯冲泡，茶汤清绿，兰香高爽。在世界茶叶历史上，早被公认为珍品。太平猴魁产量很小，但是，声名卓著。甚至是绿茶市场的奢侈品。
秘笈九：改变了英国贵族生活的“祁门红茶”

除了“太平猴魁”之外，黄山祁门红茶也是你不可错过的特色之一！
1871年祁门茶人胡元龙创制出祁门红茶。祁门红茶，由此成为黄山“毛峰”、“松萝茶”、“屯绿”等众多茶叶家族的一个独有品种。20世纪30年代开始，中国政府组织茶叶研究专家，对祁门红茶种植和制作工艺进行持续改良，使祁门红茶成为著名的世界三大高香茶之一。因为香调清芳馥郁，蜜糖味深邃，人们习惯称为“祁门香”。
珍贵的祁门红茶，就生长在黄山山脉西段的祁门。茶树生长在高湿的环境，受雨露滋润，茶芽蕴含丰富的茶汁。高山区强烈紫外线作用，促使茶叶形成大量的芳香类物质。这种独特的植物，被植物学界命名为“祁门槠叶种”。
从18世纪初开始，茶叶一直是英国从中国进口的主要货物。这种被称为“东方神草”的奇特植物，也是西方人认识中国的媒介。最受英国人追捧的黄山茶叶是祁门红茶。英国人至今还把它尊称为“王子茶”。在英国人的心目中，茶叶是来自中国的恩赐之物。这种东方饮料，改变了英国人的生活方式。
秘笈十：“轩辕车会”的民俗如何形成？

一年一度的车会，由当地的先民发起，曾经是山越人最重要的神祭活动，它的重头戏是降福祛邪的滚车项目。从车轮制造工艺到车会的仪式流程和滚车技法，一直靠口口相传。有幸很早参与其间的项元林，成为权威传承人。仙源古镇的车会，正式的名字叫“轩辕车会”。顾名思义，它的缘起，和黄帝轩辕氏有关。
这是一个在当地风靡已久的传说。为寻求长生不老之术，黄帝带领亲信大臣容成子、浮丘
公，来到了一座云雾缥缈的灵山，以此作为炼丹胜地，开始了采药煮石的修行生活，最终炼丹成功，得道成仙。黄帝归隐修行的这座山，就是黄山，历史上曾被叫做黟山。
传说黄帝是驾着车来的，南方人因此掌握了制车技术，所以当地人把他叫做“车公”。作为远古时期华夏部落联盟的首领，在黄帝一生扑朔迷离的庞杂传说中，最终归隐神山、修行成仙的圆满结局，出于道家的安排。这个带着明显仙奇风格的传说，在公元8世纪中叶，开始风行于世。其中最重要的原因，是得到了唐朝皇帝的首肯。
据当地地方志记载，天宝六年（即公元747年）六月十七日，信奉道教的唐玄宗李隆基，将黟山改名为“黄山”，意为“黄帝之山”。
虽然黄帝的确切足迹在今天已无从找寻，但是黄帝文化的深远影响，远远超越了时间和地域。
黄山脚下，轩辕车会正是在这样的历史语境中，以纯粹来自于民间的方式，为纪念黄帝而举行的民俗狂欢。