开心游黄山 欢乐购年货---歙县篇

黄山知名导游

前两天小编带领大家了解了我市休宁县和黄山区和的特色年货，今天我们对歙县的年货产品进行大搜罗，让吃货们一饱眼福，“解”一时之嘴馋……当然喽，饱眼福之时别忘记与朋友们分享，最好是实地走一遭，这样才能品尝到徽味年货，吃的同时还有美景可赏，何乐而不为呢？

徽谷香茶
选用黄山支脉海拔1400多米的南云山东（上阳尖）深谷中的优良茶树新芽为原料，经过十几道工序精制而成，其外形乌绿如玉、高香持久、味浓鲜醇、回味甘甜、汤色明亮、耐冲泡，是喝茶、喝好茶的首选。


黑木耳
黄山黑木耳色泽黑褐，质地呈胶质状透明，薄而有弹性。味甘、性平，有益气强生、活血、止血效能。褐色子实体略呈耳形、叶状或杯形，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质至近革质。



黄花菜
黄花菜又名金针菜，原名萱草，古称“忘忧草”。是人们喜吃的一种传统蔬菜，因其花瓣肥厚，色泽金贡，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”，宋代诗人苏轼“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”。


野葛粉
葛根粉，也称葛粉，葛要淀粉。具有清凉下火，开胃下食，利尿解酒有特效。从葛根中提炼出的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供应量等等。


笋干
笋干取材讲究，小笋冒出泥土两天必须采挖，十几道复杂制作工序，采用天然木炭慢慢经过长达72小时的仔细烘烤而成。其营养价值丰富，含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。


火腿
腌制的火腿，一般在冬天极冷的时候历时四十天左右，起缸晒至水分干燥，然后置于阴凉干燥处，等到来年再食用。火腿含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，健脾开胃、生津益血、滋肾填精。


香菇
生长在大自然环境下的山活中珍贵的一种副食品。通过对鲜菇原料的处理，烤制，最后贮存，其口味鲜美，口感细嫩，是具有较高食用价值的野山珍。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点，可增强人体抵抗疾病的能力，起到降胆固醇、降血脂的作用；可增强人体体液免疫功能，促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。


干豆角
通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，成品为黑色，易碎。晒干后一扎一扎捆好放入有内膜的编织袋中，放在干燥的地方密封存放。可补充机体的招牌营养素，可帮助消化，增进食欲；可促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。


长陔山芋干
长陔山芋枣是长陔山宝之一，又与“长陔笋干、长陔火腿”并称“长陔三宝”，声名远扬。产于歙县长陔乡，该乡地处山区，以著名的长陔岭而著称，森林覆盖，原生态环境，无污染的山地特别适合当地优质山芋/红薯的生长。碳烤的，不是晒干的那种哦!


山核桃
山核桃属核桃科,为落叶乔木,树皮光滑,幼树时青褐色,老树皮白色,裸芽,新梢,叶背面及外果皮外表均密被锈黄色腺鳞。山核桃的果实由于具有极高的营养价值和独特的口感风味，得到了消费者的认可，逐渐成为一种广受欢迎的高档坚果。



金丝琥珀蜜枣
金丝琥珀蜜枣是我国蜜枣中的珍品，产于歙县杞梓里、三阳、英坑一带，距今已有300多年历史。制作原料是青枣，经拣选、发切、收切、锅煮、生焙、挤捏、老焙、分拣等八道工序。其中尤以刀切技术为最难，所有的枣子要切上40刀至100刀，而且刀刀均匀，不浅不深，使枣子既容易煮熟，饱吸糖分，又久藏不坏金丝琥珀蜜枣色泽金黄如琥珀，肉厚核小，保留天然枣香。这种蜜枣营养丰富，是一种理想的营养滋补品。


香榧
香榧，为著名的高山干果，又称“玉山果”。具有香，酥，脆三绝，肉色金黄，香酥可口，十分名贵。香榧结果和一般树木不同，结果后需要在山中历时三年，方可成熟食用，故其营养价值极高。


山核桃仁
功效与作用：
1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，能滋养脑细胞，增强脑功能；
2、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；
3、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；
4、有缓解疲劳、破血祛瘀、润燥滑肠的作用。




其他年货推荐：
徽墨酥
徽墨酥，徽州地区汉族名点，黄山市旧称徽州，因“文房四宝”之一的“徽墨”特产而被称作“中国徽墨之乡”。同时，古徽州又是黄山毛峰等中国名茶的故乡。作为“徽墨之乡”、“名茶之乡”的茶点，徽墨酥的外形酷似徽墨，6厘米长4厘米宽1厘米厚，造型是一般徽墨墨锭的标准尺寸，酥体从外到内乌黑油亮，芳香四溢。品尝时的口感享受难以言表：油酥柔韧，不待咀嚼先自融化生津，唇齿留香，清幽雅淡；甜而不腻，让人觉得甘甜适中，大有“添一分就腻味减一分则乏味”之美感。


芙蓉糕
芙蓉糕由萨其玛转化而来，因形态与色调如芙蓉花，故有此称。本品为长方形状，金黄色。内部紧密并有匀称孔隙，风味特点与萨其玛相同。食之有松、软、甜、香之感。


徽州贡菊
为菊科多年生草本植物，野菊花头状花序的外形与菊花相似，野生于山坡草地、田边、路旁等野生地带。以色黄无梗、完整、苦辛、花未全开者为佳。野菊花性微寒，具疏散风热、消肿解毒。能治疗疔疮痈肿、咽喉肿痛、风火赤眼、头痛眩晕等病证。



徽州榨油
徽州有许多传统的制作工艺，传统手工榨油坊便是其中之一。油坊，是一个上了年纪的木榨坊。榨油的原料是菜籽、芝麻。从原料到出油，一般要经过炒子，碾料，蒸枯，打包，出油，每道程序都有严格的技术要求。炒料怕烧焦，碾料怕不匀，蒸料怕不熟，打包怕漏渣，如有不当，百斤原料的出油量相差甚远。多的相差三五斤，甚而八九斤的都有。



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