绩溪赛琼碗

我心里的阳光

赛琼碗为节令习俗。绩溪县胡家、西坑村等一带，农历正月十五至十八纪念汪华，举行祭神烹饪比赛，俗称“赛琼碗”（“琼碗”意即盛佳肴的碗）。十五日，神庙张灯结彩，夜晚商店花灯；十六日，送汪公（汪华）、太子（天王太子）两神入庙，击鼓鸣炮，摆设琼碗；十七日，两神出巡赛会，上供祭祀，赛琼碗；十八日，撤琼碗，两神回宫。琼碗摆在神庙正殿案桌上，共24行，每行12只。两端排列24对白锡镂花烛台，插大红烛，昼夜通明。案桌上摆清茶、美酒、果品、糕点、三牲（猪头、全鸡、全鱼）。琼碗一律选用景德镇产大号插花饰金高级细瓷碗，佳肴以山珍海味和土产为原料，讲究形、色味。每碗佳肴都有名称，如“凤凰展翅”、“鱼跃龙门”、“蟠桃献寿”等，菜名一般用蜂蜜作粘剂写成，或用黑、白、黄三色芝麻拼成。