用酒制成的饼你吃过吗

暖了一季的夏天

酒酿饼是江南一带的特色小吃，在北方待了一年半的我之前都没见过这种糕点，油润晶莹的外表，色泽光亮，仅是看着就很舒服。


特色小吃

在黄山太平卖酒酿饼的老板说这都是现制现销，不宜保存过夜的，这从一定程度上保证它的口感纯正，新鲜味美。和传统面食不一样，酒酿饼的口感非常的细腻，细细品尝还有酒香发酵的香味，作为点心或者早餐是不错的选择。


黄山酒酿饼

酒酿饼有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。酒酿饼以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明。


馅料丰富

制作酒酿饼的关键步骤在于发酵，把面粉倒在台板上，做成盆状，把糖、甜酒酿倒入，加入搅匀，揉成面团，发酵10个小时左右，待面团颜色发白即可。一般早晨发酵，下午制作成品。


发酵蒸熟

酒酿饼发酵好再上电饼铛上下两面煎熟即可食用，味道十分清甜，爱吃糯米食的朋友一定不能错过这道美食。


味道清甜