最地道的徽州味道——芙蓉糕

漫步夕阳下

说起糕点，第一反应也许是苏州、上海一带的糕团，但有一种糕点——芙蓉糕口感细腻、味道香甜，受到人们的广泛喜爱，这种技术性极强的糕点来自安徽黄山。


徽州芙蓉糕

相比于其他糕点，芙蓉糕的工序相当复杂，并不是所有人都能做好的，目前也只有少数的厂家可以生产出这种糕点。


工序复杂

芙蓉糕用料精细，采用上好的糯米粉，做成米糕切片，再过油，最后拌以白糖、饴糖制成成品。仅仅在浸泡糯米和油炸成片这两道工序上就非常考验技术了，这也是徽菜中最具有水准的甜点之一了。


用料精细

相传这道甜点已有200多年的历史，徽州自古以来有用芙蓉糕招待贵宾的风俗，歙县专业做芙蓉糕的师傅坚持用最传统的方式做出最地道的徽州味道，虽然工序复杂且耗体力，可师傅从未想过放弃。您可别小看歙县的芙蓉糕哦，目前这门手艺正在申报非物质文化遗产。


历史悠久

芙蓉糕外形有些像沙琪玛，组织紧密并有小孔洞，但味道上比沙琪玛要好很多呦！捏起一块，放入口中，香甜松软，桂花蜂蜜香味浓郁，从来都不知道芙蓉糕也会这么香甜可口！是一款馈赠亲友、携带方便、老幼适宜的理想食品。


馈赠佳品