鄣山顶的香榧树其实是抗癌症的宝贝！

轻其一片海

鄣山顶里村“南瓜浗潭”的路边上就有一个颇具历史的香榧树，顽强地生长在河边底部早已被河水掏空的石缝里，这个香榧树从儿时就陪伴我们一同成长，没有人知道他是何时被种在这里，又或许它就是一株野生的香榧经过岁月的洗礼幸运地存活了下来。记得小时候在夏天这个时节，我总会来到树底下的河边拿几个石头往树上扔去，砸下几个香榧来然后把打下来的香榧在石头上磨掉表皮，然后磨出一个缺口掏空里面的果肉做成一个口哨，这就是我们儿时自制的玩具之一。

当然作为山里长大的孩子，征服这样一棵大树也是小孩子的梦想，大人们为了方便总会把山上刚扛回来的竹子搭在树梢上，变成一座架在半空中的竹桥，孩童的我们沿着竹子爬上高高的树梢，随着香榧的枝干向前伸出探索的步伐，有兴许的害怕又有征服大树带来的牛逼的感觉！

长大了才知道原来一粒香榧完全成熟，需要三年时间。三年，大多数植物已完成了三轮结果。核桃可以用长竹棒爽快地敲打，香榧却只能一颗颗采摘，因为同一条树枝上，可能同时结着前年、去年和今年的果子，能采摘的只有前年生出、已长得像橄榄那么大的榧子，而今年的才像米粒一样，它们还需在枝端生长两年。

后来通过植物星球知道了原来在浙江的会稽山才是香榧最大的产地，那里拥有比鄣山顶更大更多的香榧，而且都早已实现了产业化。清朝《平泉草木志》就有载：木之奇者，稽山之榧。稽山，就是会稽山。现在全国60%的香榧树都生长在同一个地方——会稽山西麓的赵家镇，在行政区划上属于浙江诸暨市。

借助长梯子爬上古老的香榧树采摘香榧的会稽山工人，年纪颇大的老者在香榧树下凝望。

香榧树跟因含有抗癌物质紫杉醇而广受推崇的红豆杉同科，它们都有生长缓慢、命寿千年的共性。百年以上的榧树不过幼年；树龄上千的才是身强力足的青壮年，殊胜异常。

协助采摘榧子的工具有三：竹梯、竹篓和绳子。架好竹梯，徒手爬上十几米高的榧树，腰间绑一个盛放榧子的竹篓，直立在向外伸展的树枝上，没有任何额外的保护——除了那一根绳子，两指粗的麻绳是采摘人所有安全的保障。他们挑选那些已经成熟的榧子，逐枝逐枝摘过去，必须轻手轻脚，因为树枝上还长着来年和后年的小榧子。一篓子摘满，用绳子将篓子下放到树底守着的人，倒入地上的大竹筐里，再用绳子将空篓子往上吊，继续采摘。一竹筐香榧重四五十斤，一天下来只可以采上两三筐，而这些青果最终能够被制成的成品，不过几十斤。

香榧子的青果有股特殊的香味，清冽甚于松香，又夹杂一丝甜美。事实上，含有柠檬醛和芳樟酯的青果外皮是用来提炼芳香油的上好原料，每百公斤的香榧果皮可以蒸馏油200到300克。显而易见的抗氧化效果就是，给青果去外皮的老人，双手都格外白皙。

采下来的青果不能即刻加工，至少需要经过二十多天的风干，炒制和烘焙也很有说头。以往炒制工场用木炭以文火烘焙，70年代改用“双炒法”， 即先砂炒一次，入盐水浸后再砂炒一次。80年代后期起，诸暨兴办香榧炒制加工厂达数十家，炒制方法有带壳淡炒、带壳盐炒及脱衣椒盐炒等多种。

很多人吃香榧都纠结于去壳之后、果仁外那层干枯的黑衣到底能不能吃，细致不过的人还会不嫌麻烦地将那一层皮剥掉，但其实这层黑皮不仅无害，还能够养胃驱虫。身为越地人的张岱在《陶庵梦忆》中称自己是“越中清谗”第一人，“喜啖”的“方物”里就有香榧。香榧据说也是赵飞燕的零食，唐时作为越东的贡品入宫。民间从来不缺把美食和美人联系在一起的想象力，西施大概是最喜闻乐见的那一个，在西施舌、西施乳之后，人们还认为西施足够冰雪聪明到可以发现香榧硬壳一端的两道裂口，轻轻一撩这两个“眼”，坚壳即一裂为二，所以下次吹香榧前，一定先捏“西施眼”。

榧子的种类很多，一般食用的就是香榧，也称细榧，此外有芝麻榧、米榧、茄榧等。还有一种木榧，口感并不美好，却是一味良药。

看到会稽山人对香榧的热爱，就想起来写这篇文章回忆自家旁边的香榧树带来的儿时记忆。怀念在那个艰苦快乐的岁月中一起成长的伙伴以及兄长、老姐。

对于在外漂泊的我们，点点滴滴都能勾起我们对家乡的记忆。希望一切安好，回家再见香榧树下迎接我们的亲人。