黄山毛峰——来自富溪春天里的第一声问候

记忆滚烫

黄山毛峰——来自富溪春天里的第一声问候
今年黄山的春天，滴滴答答的细雨整整下了半个月。城市的孩童苦于湿鞋湿衣而无法在户外玩耍的烦恼，对于茶农却是心里乐开了花：低温的气候恰逢阴雨天，一方面延伸了茶树的生长期；另一方面高山云雾又为茶树的生长积攒着一冬天的养分，全部绽放在这春天里。


细雨朦胧之后，便是人间四月天。油菜花开，桃李吐香，茶树的芽头恰好迸发出春天特有的气息。于是择清明前夕，我驾车前往黄山毛峰的核心产区——富溪。




从市区出发，导航显示路程60公里，耗时却要1个半小时。山路崎岖，风光旖旎。大概过了洽舍乡，一行人立刻被车窗外的山清水秀所吸引：从黄山桃花峰汇聚而形成的高峡平湖——丰乐湖，水质清澈；茶树分布在湖边的阳坡上。而黄山毛峰的核心产区富溪，恰好就在丰乐湖的上游。
独特的地域优势，造就了黄山毛峰，也正是大自然馈赠给这里人们的财富。所以富溪人世世代代以茶为生——种茶、采茶、制茶、售茶。






今年的毛峰采摘开始于4月初。白天，家家户户上山采茶忙。俗语道：明前茶，贵如金。由于芽头鲜嫩，大妈忙活了一天，采了将近4斤鲜叶。








傍晚就将白天采的茶进行炒制。杀青、揉捻、干燥三道工序看似简单，锅温、炒制手法等细节，则要靠敬畏明前茶的那份虔诚。今年的明前天气晴朗，基本4斤鲜叶可炒制1斤干茶。






富溪地区的黄山毛峰，外形似雀舌微张，白毫显露，色泽嫩绿微黄；冲泡之后，有蕙兰悠香，滋味鲜醇，回味甘甜；叶底匀齐，肥壮有活力。