风水宝地龙川

斜月吟风

                                                                                                   

千年古村龙川位于绩溪县境东南11公里，是古徽州人居与山水完美结合的典范。有二处国家级重点文物保护单位——龙川胡式宗祠、奕世尚书坊和胡炳衡宅，孕育出明户部尚书胡富，抗倭功臣、兵部尚书胡宗宪等一批名人。始祖胡炎，经1600多年，传至今日的“锦”字辈，计历48世。这里也是胡锦涛同志的家乡。

龙川几乎清一色姓胡，唯有一家丁姓，这有一个传说：龙川是条船形，而船在大河大海中航行没有铁锚就无法依靠港湾，因此特从外村请来一户丁姓守护祠堂，丁姓犹如铁锚把大船钉住就安宁稳妥了。奇怪的是这家丁姓数百年来都是单传，如今执行独生子女政策，却又生了男丁。

龙川是国家5A级旅游景区，安徽旅游十大美丽乡村。胡氏宗祠，是江南第一祠，素有“木雕艺术博物馆”和“民族艺术殿堂”之美称。村东龙峰耸立，村西凤山欲对峙，北有登源河蜿蜒而至，南有天马山奔腾而上。龙川村可谓依青山傍碧水，龙川水绕村东流，汇入登源河。俯瞰村貌，如龙舟出海，不愧风水宝地。

在这里，一定要品尝胡氏一品锅。表面看，象是北方人的分层锅仔杂烩菜，实则有很大区别。杂烩菜基本上是一次下料，混炖一起。而烹制一品锅，是多次下料，多层次组合，多次加汤，多次焖烧，使菜肴徐徐入味。

一品锅是绩溪传统的、民间档次最高的而又最具代表性的徽菜著名土菜之一，与文人胡适宴请宾客时常以此锅作为主菜的关联，所以又被称为“绩溪胡适一品锅”或“绩溪胡氏一品锅”。由此可见古徽州的饮食文化与人文文化是密不可分的。
　　绩溪胡氏一品锅的垫锅素菜随季节变化可选用不同的原料，一般一品锅分四个层次，档次高的一品锅则加鸡块、鱼块增至六七层。其特色是用料朴素，制作讲究，由于荤素搭配，各种菜肴的本味互相渗透，其味更佳。由于一品锅以锅代盘，不仅符合卫生，且冬令上桌，菜肴不易冷却。用行家的话来说，由于一品锅的烹饪集中体现了传统徽菜的“重油重色重火功，保持原汁原味”的特点，致使该菜的流传与经营久盛不衰。

我们俩人点的是最常见的普通一品锅，大概五层，60元，足够吃了。