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马劳模，男，1961年出生，安徽省绩溪县人，大专文化，中共党员，高级技师，中国烹饪大师，中国徽菜大师，国家一级评委，安徽省第三届餐饮协会副会长、常务理事，安徽省徽菜研究会副会长，绩溪徽厨协会会长，现任安徽绩溪县劳模集团、劳模实业有限公司董事长。 早期跟随岳父方春和学艺，后又拜徽菜名厨邵之俊习艺。经营的徽商大酒店、劳模大酒店被评为“中国徽菜名店”、“中国饭店业金牌供应商”。“马劳模”被评为“安徽省著名商标”。所烹制的“马劳模红烧肉”被评为“中国名菜”，荣获第十二届中国美食节金鼎奖，“绩溪水馅包”“绩溪挞馃”被评为“中国名点”。荣获安徽省烹饪大赛金奖、中华金厨奖、弘扬徽菜特别奉献奖等。通过传、帮、带和举办培训班等形式，培养徒弟千余人。2015年入选《中国烹饪大师名师百人作品精选》第八卷。 个人先后创办了劳模大酒店、徽商大酒店，2003年成立了劳模实业有限公司，2012年成立劳模集团，公司现有8家餐饮连锁店。成立了“徽菜制作工艺工程技术研究中心”，不断探索徽菜制作工艺的创新发展。以“劳模红烧肉”“绩溪臭鳜鱼”为主的经典徽菜已实现了工业化生产，产品已销住北京、上海、南京、合肥等大中城市，深受客户的青睐。为传承徽菜文化，做大做强徽菜产业，投资8000多万元创办了“安徽绩溪劳模徽菜文化园”，园区2013年被评为国家AAAA级旅游景区，2014年被评为“全国休闲农业与乡村旅游五星级企业”。
菜品赏析
《一品锅》
《石耳豆腐丸》
《劳模红烧肉》
《绩溪水馅宝》
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发表于 2018-6-5 15:18:33
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