粽子与诗

南鸢北筏

农历五月初五为端午节，又称端阳节、艾节。端午节除划龙舟、挂艾叶、喝菖蒲酒外，还有吃粽子的传统习俗。对于粽子，历代文人墨客多有吟咏，留下不少脍炙人口的佳句。

据载，粽子在东汉时为一种普通食品，到了西晋吃粽子的习俗才逐渐被固定在端午。

南北朝以后，端午吃粽子已很盛行。

在唐代，粽子成了节日和市场上的美味食品，当时长安人常吃一种“百索粽子”，这种粽子因其外面缠有许多丝线或草索而得名。皇帝多在端午节赐“百索粽”给百官，谓之可避灾除病、祈祥纳福、益寿延年。当时左拾遗窦叔向写有一首《端午日恩赐百索》，记述盛况：

仙宫长命缕，端午降殊私。

事盛蛟龙见，恩深犬马知。

馀生尚可续，终翼答明时。

到了今天，不少人家包粽子时还习惯用五色线缠之，也是古代流传下来的端午风俗之一。

唐时，还有一种“九子粽”，更有盛名。即把九个粽子穿成一串，大小不一，形状各异，其中大的在上，小的在下，造型非常好看，而且一定要用九种颜色的丝绳扎成五彩缤纷的效果。“粽子”谐音“中子”，民间有吃了“粽子”能得儿子的风俗，故名“九子粽“。唐玄宗李隆基写有《端午三殿宴群臣》，赞曰：

穴枕通灵气，长丝续命人。

四时花竞巧，九子粽争新。

唐代诗人温庭筠对此也吟道：“盘斗九子粽，瓯擎五之浆。”而唐代另一位诗人姚合以“渚闹渔歌响，风和角粽香”之句，描写了海岛上渔家欢度端阳午的热闹场面。日本曾18次派遣唐使来我国，也将端午吃粽子的习俗带回日本，并留下了“端午榴花照眼明，村庄儿女啖香粽”的著名诗句。

宋代以后，端午粽子名目繁多，形状各异，有角粽、锥粽、菱粽、筒粽、秤垂粽等。有的粽子还有馅，如在糯米中夹枣、栗、柿干、银杏、赤豆，以茭叶或箬叶裹之。北宋大文学家苏东坡不仅为我们留下了千古名篇《浣溪沙.端午》：

轻汗微微透碧纨，明朝端午浴芳兰。

流香涨腻满晴川。

彩线轻缠红玉臂，小符斜挂绿云鬟。

佳人相见一千年。

还以“不独盘中见卢橘，时于粽里得杨梅”的佳句，盛赞别有风味的果脯粽子。

南宋诗人、也是美食家陆游写有《乙丑重五》，在品尝艾粽后吟道:“盘中共解青菰粽，衰甚犹簪艾一枝。”此诗描写用艾叶浸米包裹而成的艾香粽，颇具韵味。

常言道：一方一俗，不少地方喜欢用纯糯米做成“白莹如玉”的粽子，吃时撒白糖或淋槐花蜜，故有唐代诗人元稹“采缕碧筠粽，香梗白玉团”的诗句。

端午时节，已近仲夏，有的地方喜食凉粽子，北宋诗人张耒《失调名.端午》有句“冰团水浸砂糖裹，透明解黍菘儿和”，描写的则是吃凉粽子的情形，凉粽子吃起来清爽滑润、消暑生津。

到了清代，“清初六家”之一的查慎行笔下：

清暑初交殿角风，又传节物近天中。

灵符旧系千丝缕，玉粒新颂五彩筒。

青箬香分菖叶绿，银盘光射石榴红。

云帆不却三韩贡，拜赐还教纪祖功。

描述的是用高丽贡米及箬叶、菖叶制作香粽。而在清代诗人林苏门的诗句里：

一串穿成粽，名传角黍通。

豚蒸和粳米，白腻透纤红。

细箬轻轻裹，浓香粒粒融。

兰江腌酺贵，知味易牙同。

则写尽了火腿粽子的妙处。