一个人和一座博物馆
或许，有的人生来就是为了肩负某种使命。2008年我开始从事徽州区非物质文化遗产工作以来，认识了一些造诣很深、身怀绝技的民间艺人，黄山毛峰绿茶制作技艺非遗项目国家级代表性传承人谢四十就是其中成就显著的一位。一片片绿油油带着清香的叶子如何变为一杯杯香醇甘冽的香茗，中间要经历怎样的工艺流程？在一个茶事生机盎然的春季，我和友人小方如约来到“黄山毛峰”老谢家茶传习基地——黄山徽茶文化博物馆，拜访了国家级非遗传承人谢四十。这位“老谢家茶”的掌门人，年近花甲、中等身材、似乎还带着茶山的气息。老谢亲自给我俩斟上产自富溪、老谢家自己加工制作的黄山毛峰茶。水杯内的新茶缓缓舒展如蓓蕾初绽，淡淡的茶香悠悠袭来，我小啜一口，苦中带甘，清洌沁人，于是边喝边向老谢了解黄山毛峰茶的生长、习性、功用，采制方法和发展历程。老谢娓娓道来：茶事、茶情、茶趣、茶人、茶史……纯朴的话语，带着乡土味和着茶香、弥漫着浓郁的茶文化气息，让人如置身翠绿的山峦茶园，沉浸在温庭筠的“疏香皓齿有余味、更觉鹤心通杳冥”的心境中。
“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶”，地处黄山南麓古徽州腹地的富溪乡，平均海拔800米以上，雨量充沛，四季分明，山峦叠翠，云雾缭绕，生长在富溪深山中的茶树，得天地之灵气，吸日月之精华，故芽叶肥壮柔嫩，品质超群，千百年来，依山而居的谢氏家族以茶为生，世代相传，在种茶、制茶、品茶等各个环节不懈探索总结，早在宋建炎二年（1128）老谢家茶第二十一代传人谢玘独创出一套“炒、揉、焙”的绿茶制作技艺，明隆庆年间（1567-1573）老谢家茶第三十五代传人谢赐太创制“黄山云雾”茶，清道光八年（1828）老谢家茶第四十四代传人谢修绵创制“黄山毛峰”茶，清代那色如象牙，锋显毫露的谢氏家族黄山毛峰已成为我国十大名茶之一，蜚声海内外。自老谢家茶第46代子孙谢洪范因劳累过度，突患心脏病死亡，老谢家茶开始败落，祖先的业绩让谢四十震撼、自豪，他深感需要肩负起恢复家族茶业兴旺发达的使命。
谢四十抚着茶杯回忆道：“自幼常听父辈讲述老谢家茶演变、发展史，从小学开始，每年放茶假期间都和大人一起上山采摘黄山毛峰鲜叶。1974年1月高中毕业后就回家当了茶农，开始向父辈学习传统的黄山毛峰制作工艺。初学炒茶时可真吃尽了苦头，看到大人们炒茶很自然轻松，当自己炒茶时手指经常碰到高温的锅铁，手指尖被烫得全是泡，在父辈们手把手的教和自己耐心的学习下，才慢慢掌握了炒茶的手势要领和炒茶的温度及杀青火候。”他喝了口茶继续说：“揉捻看似很简单的过程，当学揉捻时才知道学问很大，揉捻用力的过程全凭个人的经验感觉而定，根本就没有一个用力的衡量。轻到什么程度，用力重到什么程度，茶叶各等级的嫩度和需要达到的条形都有不同，全凭经验感觉来完成。没有别的办法，只有老老实实地学，反反复复地探索，才能学到真经。在烘焙时，初烘和足烘所需的温度及含水率的控制同样深奥，划火棒的拨灰调温，都不是完全能表述清楚的，也不是通过讲述就能掌握的。唯一的办法只有跟着父辈看、学、反复练习。经过几年的学习锻炼，才掌握了划火棒拨灰调温和初烘足烘所需的温度调控及含水率手势的测试。就这样通过多年的探索，才全面完整地掌握了看似简单的黄山毛峰的传统制作工艺。”
耳濡目染，从幼年起谢四十立志要弘扬老谢家茶的辉煌历史，使其发扬光大。1987年，而立之年的他作为老谢家茶第49代传人，继承老谢家茶祖业，依托得天独厚的自然生态环境，开拓视野，勇于创新，为恢复“老谢家茶”品牌生产销售，在徽州区首家创办黄山光明茶厂，在继承黄山毛峰传统技艺的同时，把传统工艺制成的黄山毛峰毛茶，再通过圆筛、抖筛、风选、机拣等工艺加工成精制黄山毛峰茶，并推向市场销售。
1991年，他在黄山市茶行业首家注册了“千秋泉”商标，在黄山市将第一个黄山毛峰品牌专用包装推上市场。2000年，通过中国绿色食品发展中心1.06万亩绿色食品茶认证，成为全国最大的绿色食品茶生产基地。关于为何首家注册“千秋泉”茶叶商标，因为听父辈们传说，老谢家祖祖辈辈自隋代1000多年以来就靠饮用“千秋泉”井水繁衍生息，“千秋泉”的水哺育了几十代谢家人。祖训犹如警钟长鸣，于是谢四十首先注册了“千秋泉”商标，创意理念是让老谢家茶同“千秋泉”一样，永世千秋，万古长青。“千秋泉”商标，经过谢四十精心经营、努力打拼，于2006年获得安徽省著名商标，老谢家茶“千秋泉”牌黄山毛峰在全省茶行业首家获得安徽品牌产品。为进一步弘扬老谢家茶品牌，谢四十又向国家商标局注册了“老谢家茶”商标并通过ISO9001：2000质量管理体系认证。2007年，老谢家茶黄山毛峰在第一届世界（日本）绿茶评比中荣获“金奖”，同年俄罗斯“中国年”，胡锦涛主席将包括黄山毛峰的中国名茶赠送普京总统。老谢家茶获得中国茶叶股份有限公司的国礼茶感谢信。2009年，荣获国家级非物质文化遗产黄山毛峰（绿茶制作技艺）传承人的谢四十在保留黄山毛峰原生态、纯天然、无污染及传统的品质风味基础上，对传统技艺进行梳理和细化之后，进一步大胆创新，建立了一套涵盖杀青-理条或揉捻-初烘-复烘-风选-分级到足烘提香-质检-冷藏保鲜全过程的黄山毛峰制作新工艺，获得国家发明专利。
谢四十为了弘扬历史悠久的徽茶制作技艺和文化，传承国家级“非遗”黄山毛峰技艺和品格，使其发扬光大，于2011年至2012年，在黄山毛峰原产地富溪乡建成占地32.5亩的国家级非物质文化遗产黄山毛峰生产基地；在徽州区迎宾大道建成占地30亩的国家级非物质文化遗产黄山毛峰传承示范基地（黄山徽茶文化博物馆是其主要部分），为竭力打造“老谢家茶”品牌，弘扬徽茶文化搭建了一个靓丽的平台。
2012年谢四十进一步挖掘利用黄山毛峰茶和黄山野生植物丰富优质的天然资源，成功研发出时尚环保的老谢家茶生态茶饮料。
谢四十的创业模式、经营理念和创新精神为徽茶文化注入了新的内涵。
听了老谢讲述的茶史，在我和小方的提议下，谢四十让儿子谢锋引领我们参观了黄山徽茶文化博物馆。
谢锋领着我们穿过典雅别致、品味独特、将徽茶文化内容蕴含其中的八字门楼，进入老谢家茶大堂，眼前将徽茶种植和产销过程融为一体、使其艺术化的高浮雕彰显着民间艺术的大气厚重，经过风景宜人的回廊，一座半圆形的拱桥倒映水中，宛如画境。踏过石刻的徽州版图，仰望着老谢家茶创始人雕像步入展厅，十二件不同时期制作的茶壶做成的文化墙真实地反映了我国自汉以来的茶文化发展史。
谢锋是老谢家茶第50代传承人，自大学毕业后就成为国家级非物质文化遗产黄山毛峰传承人谢四十的徒弟，跟着父亲谢四十学种茶、采茶和做茶，全面掌握了茶叶种植、管理、采摘和黄山毛峰传统制作的技艺。自2006年以来，谢锋作为第一、第二、第三主持人，曾参与国家、省、市10多项茶叶研究、开发项目。此外，还参与《地理标志产品·黄山毛峰茶》国家标准制定，参与制订了企业《质量管理手册》《种植规程》《加工规程》和《企业标准》。看着眼前的小伙子，我们欣慰老谢家茶后继有人。
我们边参观边听谢锋介绍，首先映入眼帘的是庄重的古徽州民居厅堂，谢氏祖容两侧的楹联：“谢家有好茶那是百年老故事，此香独幽远已然今日新话题”，散发着浓郁的书香气息，中堂下方条桌上座钟、花瓶、帽筒、插屏等陈设宁静而不失庄重，谢氏祖先慈祥地注视着参观者，我们不禁沉浸在茶叶世家独特的氛围中。
接着进入博物馆核心展区，展厅约4000平方米，展示有关徽茶文化的文物、书籍、产品、实物5000多件，整个陈列厅分五个部分进行展示，我和小方慢慢体验着老谢家茶带给我们的美妙感受：
“千载话茶香”展厅，形态各异的从宋代到近代的各式茶碗、罐、壶及中国各省茶产地示意图等展示了人们对茶的逐渐认识、深化过程。
“尘寰有神品”展厅里的清代、民国及近代的茶票、执照、通告、茶叶布告、茶庄价目表、茶贷借据、茶商信札、茶号商标、手工滚动的茶碾、如今已不多见的方形多用算盘和扇形算盘、保存完好的谢氏家谱、谢氏祠志、谢氏账本、茶叶典籍……凝聚着老谢家族几十代茶人的艰辛历程，从中依稀可见徽茶文化源远流长的发展轨迹。
“行止寄胸怀”和“茗器盛薪海”展厅中引人注目的龙凤描金茶盘、藤编暖茶盒、鼓形陶质茶盖罐、孔雀绿釉提梁壶、铜茶筛、锡制茶勺、“上品熙春”木刻印板、贴黄木漆对联、三彩瓷、酱釉瓷碗……琳琅满目的茶具等集观赏性与艺术性为一体，阐述了随着经济发展、社会进步造就了茶业的兴盛及茶饮活动逐步升华到修心养性、淡雅处世的境界，那文化墙上孔子、孟子、墨子、庄子、老子等画像寓意中国茶文化吸收了儒、道、佛各家的思想精华，旨在唤起人类善的本性。
“追忆似水流年”展厅大量珍贵的历史资料，经过岁月的沉淀，仍“茶味”袅袅。
回到老谢家茶接待室，谢四十让人给我们复斟上茶。稍后，揭开杯盖，眯上双眼，就能静静地、深深地感觉到老谢家茶茶汤的清香、醇厚、回甘的意境。冒着腾腾雾气的茶香中，我在想，这个仍不失大山人淳朴又有着企业家精明、更有创业者智慧的茶界精英，一辈子对茶情有独钟，传承、保护、创新老谢家茶的独特技艺，丰富了有地方特色的传统茶文化。从一个人到一座博物馆，之间蕴含着谢氏族人多少艰辛和努力啊。
回望阳光下由黄山毛峰国家级非遗传承人谢四十创办的老谢家茶博物馆，如同品读一部千年老谢家茶史，它演绎着徽茶文化的特质，折射出茶文化的内涵，传递着茶文化的迷人魅力。
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