山绕清溪，水绕城--寻找中国最美村落之绩溪
写在前面
这些年,由于工作原因,走过了大山大水,看过不同的风土民情,也感受过各地的良辰美景,对于我而言,一座好的小城,如同与一位许久未见的老友一般,侃侃而谈,信马由缰,内容可静若处子,亦可动若脱兔。
绩溪,就是这么一个地方,我在赞美这座徽派建筑小城的同时,不得不谈谈我和徽居的那些渊源,我喜爱徽居这种白与黑的韵律感,似琴似水墨,婉约动人。我生于北方小镇,自幼随父亲去过周庄,待过数日,也怪我少不经事,小时候的那种记忆似隐似现,只觉得仿佛生活在古代,弱冠之年又来宏村西递写生,每每想起,那些阴晴不定的创作时光,都觉得美的像一幅画。今又近而立之年,来探访绩溪小城,不得不说心中依旧澎湃,似乎找寻到了一种儿时的记忆,青少年时的冲动,这感觉美妙至极。
几行诗,来概括我在绩溪这两天的感想。
红尘冉冉行天上,黄道斥斥近日边。
胡氏宗祠池水清,谪仙句里万年名。
龙川山脊俱可砚,山险徽路总堪田。
小镇深藏博物馆,何日身心听我闲。
行程概述
第一日下午访徽派民居龙川水街、著名的胡氏宗祠、奕世尚书坊。
第二日靠着自己的毅力徒步龙须山。
第三日游览了绩溪博物馆。
绩溪虽小,但五脏具全,有一切你想要的风景,我的快门在这里的每一处角落停留,纪录下这段悠久的历史,居于此处是幸福的,心神皆安,道教有云:“求道之法,静为基先,心神已明,与道为一。”
静是一切的升华,是一座城恩赐人的心境。
美食
绩溪是“中国徽菜之乡”,美食自然还有很多,比较有名的几道菜有:徽州臭鳜鱼,胡适“一品锅”,绩溪岭南“十碗八”,绩溪菜糕火烧冬笋,“杜”字虾米豆腐,干苞芦松笋,干烧鸡(炖鸡)等。
【胡适“一品锅”】
这是古徽州绩溪岭北一带逢年过节、请客、婚宴喜庆的一道大菜,也是胡适一生最爱吃的一道菜。一品锅烧制得好,油而不腻,不老不嫩,烂而不化,熟度适中,热而不烫,冷而不却,保持色香味的统一,使口味一触即发。
特点:鲜香可口,质地脆嫩,冰糖提鲜,香气宜人。
【绩溪岭南“十碗八”】
“十碗八”——是流行绩溪县岭南登源一带的民间宴席,以伏岭“十碗八”最为著名。它是一种民间套菜,一般只在婚寿吉庆之日操办。它是由十只冷碟、八道大菜(点心)组成。一套菜品可能很难吃全了,建议可以点几道合乎自己口味的品尝。
【绩溪菜糕】
五城茶干是徽州传统特产,是品茗之佐餐,下酒之佳肴,味美爽口,老幼皆宜。相传清乾隆皇帝下江南,意外得尝,赞不绝口。这道菜的特点是配料讲究、制作精细、色香味美。
【火烧冬笋】
火烧冬笋系山区传统风味。冬笋脆嫩,入火灰中焐焖,笋内水分损失少又不少原味,用刀将笋肉撬下,笋肉表面毛糙,极易吸收卤汁,故味浓,质清脆鲜嫩。
【“杜”字虾米豆腐干】
“杜”字虾米豆腐干,颇负盛名。杜家豆腐店的虾米豆腐干,以用料独特,制作精细,配方讲究,色香味俱佳而著称。既可佐酒下茶,又可作菜肴的配料,当作零吃小食也别有风味。
特点:颜色淡褐,光洁细腻,香味浓郁,鲜美可口,有韧性,折叠不开裂,压榨紧结,刀劈不散碎。
【笋干烧鸡(炖鸡】
口感清淡不油腻,但却鲜美无比。而且含有丰富的蛋白质和维生素,是夏季食用的一道好菜。笋干烧鸡是绩溪一带一道非常家常的菜品,很多饭店都可以品尝到。
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