七个最诱人的安徽美食
01香飘万里、“臭名远扬”臭鳜鱼它的味道真的很臭，可是当它做成菜端上来吃的时候却非常好吃，肉质鲜嫩、醇滑爽口，舌尖上的美食可不是妄得虚名的。
02徽州一怪，豆腐长毛
到了安徽终于见到毛豆腐本毛，才知道“毛”字并非子虚乌有，再次感叹，咱们泱泱大国的美食文化博大精深!
毛豆腐作为徽菜的“头牌”之一，《舌尖》曾让它在全国出名。上好的毛豆腐上面生有一层浓密的白毛，毛上面还均匀的分布有一些黑色的颗粒，这些都是毛豆腐成熟的标志。在安徽街头最常见的烹饪方式就是煎豆腐，口感表皮微焦、内里腻滑，类似奶酪。蘸上酱汁，趁热吃下汁水四溢，鲜嫩可口，堪称完美！
03徽州烧饼，皇家点赞香港人的早上是从一份茶点开始的，那徽州人的早上，大概就是从一个徽州烧饼开始的。
黄山烧饼流传600多年，相传先后被朱元璋和乾隆两位皇帝品鉴赞赏过。小编冲着它的口碑在黄山脚下买过一袋，当地烧饼分咸、酥两味，放梅菜的就是咸酥烧饼，没馅料的就是酥烧饼，它们共同的特点就是利口。没错，做好它最关键之处就在于烧饼的酥。
黄山烧饼脆而不腻，绝对是大清早迎接新一天的朴实好伴侣。04淮南牛肉，早餐上的灵魂中国最会吃的食客，《风味人间》总导演陈晓卿不止一次在微博里cue到过淮南牛肉汤，作为一个正宗安徽人，他是最具有发言权的。
在秋日的寒风中，饥寒碌碌的游客喝上一碗热腾腾的牛肉汤，如果再配上一块香酥的烧饼，瞬间感觉整个人都暖洋洋了起来。
牛棒骨熬的汤，口口都是实肉，即暖胃又实惠，绝对是一份值得保留的美食记忆。
05刀板香肥而不腻的美味刀板香是许多安徽当地菜馆主推的特色菜之一。它上面是肥瘦相间、层次分明的五花肉，下面是丝丝缕缕的笋干，让竹肉同食，不瘦也不俗，还带上了香樟木的丝丝香味。现在在安徽还有了以“刀板香”命名的主题餐厅，可见刀板香这道口感丰腴的菜在徽州是多么受欢迎。
刀板香的味道在不咸不淡之间，不油不腻，腌的时间不短，但还有股新鲜劲，而上面的腌肉熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口，绝对值得一试。
06虾子面，鲜味十足汤面不算稀奇，但徽州的虾子面就不太一般，它还入选了非物质文化遗产。
一碗好面汤头非常讲究，虾子面的汤头主要用猪骨熬制，鲜美清甜，而它的灵魂当然是浇头，虾子面的浇头不是虾，而是用长江青虾的籽，卖相上也许清汤寡水了些，但味道上绝对鲜美，细长的面条完全吸收汤汁精华，咬起来清爽不费劲，虾籽淡淡的鲜味绝对让你一次忘不掉。而这样一碗虾籽面，当地售价仅为每碗20元内，吃的就是对生活的享受。07徽州传承，百年渔亭糕
最后一个是在徽州美食里最特别的——渔亭糕。渔亭糕作为美食味道并不特殊，但是它绝对是安徽美食中最有特色的一个。有人将它誉作“徽商商旅上的高级干粮”，当年黟县徽商出门三大件，即“雨伞、包袱和干粮”中的干粮多数为渔亭糕，渔亭糕就是——“故土风物,可慰乡愁”。
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