旅行 | 徽州野果晴可拾
徽州的秋天没有“万里悲秋常作客”的悲伤，有的是“惟有葵花向日倾”的张扬；没有“江上秋风动客情”的乡愁，有的是“喜看稻菽千重浪”的欢喜；没有“遍插茱萸少一人”的思念，有的是“最是橙黄橘绿时”豁达。徽州，最令人期待和眷恋的，当属山上的果实。当漫山的野果压弯了枝头，采食果子，就成了山居生活秋季里最有趣的事情。拐枣
拐枣是徽州山区常见的野果，又叫鸡爪果，果实形态似万字符，故称其树为万寿果树。果实未成熟时味道青涩，待熟透可生吃，果肉多浆，无果核，种子裸露在果肉之外，味浆甜略有甘涩。拐枣营养价值很高，含有多种维生素和18种人体必需的氨基酸，还含铁、磷、钙、铜、锰、锌等营养微量元素和一些生物碱。除了生食以外，也被经常用来浸制拐枣酒，具有养生价值。
山核桃
徽州山核桃是安徽省黄山市歙县山区的特产，俗称“小核桃”，属胡桃科落叶乔木。徽州山核桃主要产于歙县山区，以三阳坑一带的山核桃为上乘。山核桃是益果，核仁松脆味甘，香气逼人，可榨油、炒食，也可作为制糖果及糕点的佐料。它营养丰富，据资料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值，而且它较牛奶、鸡蛋、牛肉的营养易为人体吸收。核仁还具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒诸功效。果皮又是化工、医药、轻工行业的重要原料，可谓核果一身都是宝。
山楂
山楂又名山里果、山里红，核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。现在能买到的山楂，非常大颗，但是酸味也大大减少，因为这都是人工种植出来的山楂，真正的徽州野生山楂，即便的红透了，也会酸得你眯眼睛。
三口橘
“三口”柑橘由20多个柑橘品种通过改良和测土配方种植而成，皮薄肉脆、汁多味甘、形美色艳，酸甜适中，化渣性好，具有独特的自然风味，内含各种人体所必需氨基酸，多种维生素。三口橘产自新溪口乡塔坑村，地处环境秀丽的新安江畔，沿岸有街口、新溪口、正口，统称“三口”。“三口”背靠青山，南临秀水，空气新鲜，自然条件十分优越，且农作物灌溉水源来自天然溪泉水，水果格外香甜多汁。
金丝琥珀蜜枣
徽州“金丝琥珀蜜枣”是我国枣类珍品，这其中，又属歙县以杞梓里一带的蜜枣最为闻名，至今亦已有300多年的历史。这种蜜枣色泽金黄如琥珀，切割的缕纹如金丝，光艳透明，肉厚核小，保留天然枣香。其含糖量达70％左右，并含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素，尤以维生素C含量为最高，每枚枣内含400-600毫克，比同等重量的梨子高出140多倍，维生素D含量也是果中之冠，是一种理想的营养滋补品。歙县生产“金丝琥珀蜜枣”的青枣，都选色白、无虫蛀、无红头的优质枣，加工要经精选、发切、收切、锅煮、生焙、挤捏、老焙、分拣等八道工序。其中尤以刀切技术为最难，所有的枣子要切上40刀至100刀，而且刀刀均匀，不浅不深，使枣子即容易煮熟，饱吸糖分，又久藏不坏。
柿子
柿子为柿科柿属植物，落叶乔木，原产东亚。在我国已有3000多年的栽培历史柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值。入秋后，柿果柿叶鲜艳悦目，具有良好的观赏作用。在徽州最出名的莫过于姬公尖的灯笼柿，入秋后走近姬公尖，漫山遍野的红柿子挂满枝头，恰似一只只红灯笼把初冬装扮得分外美丽，显得喜庆而热闹。这里的柿子不在于成熟之时，而在于晾晒之后的柿饼，柿子皮晒干以后，晚上就要将串挂的柿子收进家中，放在干的柿子皮堆里捂着，让柿子皮吸收柿子的水分，同时也吸收柿子的涩味，第二天再将柿子和柿子皮分别拿出来继续晾晒，如此反复，才成就了姬公尖柿饼的软糯香甜。
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