黄山美食，吃的是相见恨晚
对很多跑者来说，生命旅程，除了爱，还有美食和远方，不可辜负！据说，黄山的美食，历史悠久，悠久到有800多年的传承！据说，黄山的美食，有一百多种，我们为你挑选了最具颜值担当的12道微味，请收下！来，跟随小篇的脚步，顺着黄山168国际徒步步道，我们一起来撩美食！
祁门·红茶
祁红”是祁门红茶的简称，主产于安徽省祁门。对祁红的认知，除了邓小平爷爷：“你们祁红，世界有名”，更多的是来自于杨降先生的情怀，《我们仨》里一直提到饮茶必取祁红之色！在国际市场上，祁红与印度大吉岭红茶和斯里兰卡乌伐红茶共称为世界三大高香茶。祁红外形色泽乌润、条索细紧，锋苗秀丽；汤色红艳明亮，香甜持久，滋味醇和。清饮最能领略其独特的“祁门香味”，加奶加糖调饮也非常可口，香味不减，因而赢得国际市场消费者的高度评价。祁红畅销国内外，香飘五洲，主要出口英国、荷兰、德国、日本、俄罗斯等几十个国家和地区，多年来一直是我国的国事礼茶。
祁门·中和汤
从南宋至今，中和汤已700多年历史了，一直深受祁门人的喜爱，中和汤制法精细，配料考究，首先要选上好的白豆腐，精心切成米粒大小的豆腐块，用水煮一下滤去水份，以除去豆腥味。然后将适量的冬笋、香菇、瘦肉等亦切成小块，放到豆腐中，加入清水，大火煮开，多加猪油、葱、蒜、胡椒、盐、味精等作料。其味特别鲜美，令人百吃不厌。
祁门·千层锅
千层锅是祁门山区的一道美味菜肴。其原料多用农家土菜，一层层码放进一口大铁锅中。一般情况下顶上盖的一层是红烧肉片，硕大肥实，油而不腻，周围是排列整齐的肉圆，往下有油炸的豆腐、风干的野味、鲜嫩的竹笋、多样的山菜，通常最下端是干菜拌米粉，油足味厚。吃一层，露一层，每层都不同样，既是一道菜，也可当饭吃。据说这道菜的来历与曾国藩有关，当年，曾国藩率湘军驻祁时，时常行军，有时驻扎在荒郊野外，便因陋就简，在堤畔上挖一排灶，架一溜锅，有什么原料都拿来一锅烩，创造出这种即省工省料又独具风味的名菜。
祁门·葛粉圆子
葛粉圆子是安徽祁门山区传统小吃。祁门山区盛产葛根，性凉、味甜，葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民间常用以制作点心类食品。
祁门·字豆糖
嵌字豆糖，在祁门有着百年历史，仅流传于祁门县西乡几个偏远乡镇，尤以新安乡一带制作的嵌字豆糖最负盛名，堪称徽州一绝。字豆糖纯手工制作，由糖稀、黑芝麻粉、黄豆粉三种简单的原料组成，经过制糖艺人巧妙制作，在切开的每块糖片中，都蕴藏着一个吉祥如意的汉字，是一种可食可赏的民间糕点。
吃过祁门美食，进入黟县…………
黟县·乾隆盖印馃
相传乾隆皇帝下江南时，曾化装成平民买黄豆肉馃，很觉好吃。临走时送给饼家一枚小小的印章。饼家知道是乾隆后，便做一块形状像印章的砖块，盖在饼上招徕生意，至今这饼还保持这一古老的工艺黄豆肉酥脆，非常可口。
贡菊
黄山贡菊又称贡菊、徽菊。是黄山市的汉族传统名产，其与杭菊、滁菊、亳菊并称中国四大名菊。因在古代被作为贡品献给皇帝，故名“贡菊”。主产于著名旅游胜地黄山风景区与国家级自然保护区清凉峰之间，其生长在得天独厚的自然生态环境中，品质优良，色、香、味、型集于一体，既有观赏价值，又有药用功能，被誉为药用和饮中之佳品，是黄山著名特产，驰名中外。
蟹壳黄烧饼
徽州特色小吃，随处可见。由于烘烤时间长，饼中水分大多蒸发，利于贮存，一旦受潮，烘烤后依然酥香如故。皮分层薄如纸，致烤制后酥松油润而不腻。买烧饼的时候最好选在炉上新鲜的，记得入袋后把袋口打开，等饼凉了才包好，不然饼就被蒸汽弄得不脆了。
臭鳜鱼
臭鳜鱼是徽州经典名菜，已有200多年历史。最大的一个特点就是“臭”，一般初次尝试者不一定能适应，如见榴莲般。但闻着臭，吃起来却是酥香无比，因此这一极大反差，更增加了人们对它的推崇和喜爱。臭鳜鱼的做法也很讲究，将鳜鱼用腌渍七天后，使鱼吸收了味道，同时也开始发臭。吃的时候放肉片、笋片、在油锅煎炸一小下，让汤汁慢慢吸收进去这样子做出来的才是外皮焦脆，而肉却细腻，回味无穷。
徽州石鸡
石鸡是大补食品，不少游客都冲着它而来。石鸡为栖息在山涧石缝中的一种蛙类动物，是黄山特产。无论是红烧，还是清蒸，扑鼻的香味，丰满的后腿，比鸡肉有过之而无不及。这道菜采用黄山特产山珍花菇与石鸡同蒸。花菇是香菇中的上品,含有较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素,并有降血压、减少胆固醇及抗癌作用。此菜堪称山珍之巧配,甚为名贵。此菜食之香鲜甜润,酥嫩爽口,回味隽永。多吃石鸡，夏天可以不长痱子、疮。
毛豆腐
徽州的传统风味小吃，《舌尖上的中国》里也曾对其做过介绍。用来霉制毛豆腐的老豆腐，要色清如雪，刀切似玉，坠地不溢，因茸毛经煎炕后呈虎皮条纹而得名。平底锅毛豆腐、香油和辣椒糊，油煎起来，平锅上那热烘烘、香喷喷、作响的毛豆腐令人胃口大开、风味异常。
黄山笋干烧肉
笋是竹的嫩芽，其种类因竹而异。其中毛竹冬笋，被誉为“黄山山珍”。它脆嫩鲜美，营养丰富素有宫延美食之称。笋干,是竹笋经蒸煮、烘烤制成的一种干菜，为味鲜色美，脆香爽口，营养丰富的佐餐佳品，具有排除人体脂肪剩余物的功能。
跑神们，黄山168和沿途的经典美食们，已经摆好最好的POSS在等待了！等着你们翻过山，越过岭来宠幸！讲真，作为一个立志要做一个幸福的吃货的人！没吃过这些，真不好意思说自己来过黄山！
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