休宁白际：高山红薯干 农民致富宝
休宁县白际乡发挥高山生态优势，广泛种植红薯，大量加工红薯干，促进了红薯干产业快速发展，有效带动了山区群众增收致富。
记者来到白际乡白际村采访，只见农户家里堆满了红薯，有的村民在洗红薯、削红薯皮，有的在烘焙、分拣红薯干。家家户户弥漫着红薯干的香甜气息。村民方华琴年年都加工红薯干。休宁县白际乡白际村村民方华琴说：现在这个季节，红薯比较甜，糖分比较多。如果红薯干做得早的话，它没有糖分就不好吃的，色泽也不好看。
方华琴家今年已经加工红薯干150多斤，其中120斤已经卖出去，收入2000多元。她家今年收获红薯有万把斤，准备都加工成红薯干。一般十斤红薯加工一斤红薯干，她家今年预计可以加工红薯干900斤，收入将近2万元。
白际乡辖白际、项山、结竹营三个村，共600多户，2000余人。全乡三个村大部分人家都种植红薯、加工红薯干。今年预计全乡红薯干总产量可以达到6万4千斤，可实现产值160万元，户均可增收2500元。
为了发挥品牌效益，确保质量纯正，白际乡积极申请“白际红薯干”地理标志证明商标。
为不断提高知名度和美誉度，白际乡将白际红薯干加工技艺申报为非物质文化遗产代表性项目，目前已经成功纳入县级非遗名录，市级的非遗申报工作正在进行中。
白际乡近年还举办了三届“红薯节”，扩大白际红薯干的影响。在红薯干销售方面，通过发展乡村旅游，吸引游客走进白际，购买消费红薯干。同时，借助互联网+的优势，推动微商、电商销售，拓展了红薯干的销售范围、提高了销售量和销售额。
以前说起白际乡，就是一个远近闻名的穷得叮当响的地方。随着交通等基础设施的改善，乡村旅游兴起，笋干、红薯干等产业的发展，白际乡“摘穷帽”、“拔穷根”的脱贫攻坚步伐更加坚实有力，乡村振兴的美好蓝图正在徐徐绘就。
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