春日安徽行：正逢溪口春茶上市时
我到安徽时，恰逢春茶上市时，在村村镇镇四处飘来的都是茶香味。我带个杯子出门，一天下来，杯子里的茶叶不知要换多少遍，因为，好客的茶农见到我，都热情的让我品茗他们家的茶是否好喝，弄得我没办法，只好“忍痛”把没喝几口的新茶倒掉，再重新沏上一杯。我这一辈子也没有一天之内喝过这么多品种的茶啊！就这样，我遍尝了多个品种的茶叶，俨然成了一位品茶“专家”了。安徽自古就名茶好茶迭出。其中中国十大名茶之中，出自安徽茶叶就占了三成。这里人文景观古朴，文化积淀深邃，植根于这块茶文化积淀深厚的沃土上，传承徽茶文化衣钵。我去的是溪口镇，它位于宣城市宣州区南端，境内气候温和，雨量充沛，土地肥沃，物产丰富。此地盛产茶叶，茶园2.1万亩，年产干茶450吨，有以高山茶为品牌的系列茶，如：塔泉云雾、溪口剑芽、天竺云芽、古雪剑芽等品牌，年产值3100万元。溪口茶以“色绿、香郁、味醇、形美”为特色，溪口也是安徽重要的茶叶生产，批发和经营集散地之一。每年茶叶下来时候，茶商们都会云集此地进行交易，再把购买的茶叶销往世界或全国各地。这里的茶叶价格也是不一样的，根据茶的品种不同和新旧程度，几百元到几千元一斤不等，但外行人可能是分不清楚这些茶的品种的。来到溪口，举目四望，许多高山丘陵都布满了大大小小的茶园。它们依山顺势的不规则排列，形成了弯弯曲曲的似绿丝绒般的线条，特别是当低垂的夕阳照耀下，逆光中的茶园令人看了很是赏心悦目。溪口还是天然氧吧，这里四季气候湿润清新，空气中弥漫着茶与泥土的芳香。好茶还要好水泡，在这里，清冽的山泉水四处可见，甘甜可口，乃是泡茶之上水。空闲之余，品一口茶的清香，享受着生活的惬意，真是神仙过的日子啊！在溪口镇，给我留下很深印象的是茶庄的王经理，他待人非常热情，初次相遇，他与我一见如故，不仅给我沏了各种茶让我品茗，还把我请到了家里作客和吃了顿纯正的农家饭。饭后，我们促膝聊天，他告诉我了许多茶叶的相关知识，使得我增长了许多见识，这里略举一二。比如说，鉴定绿茶也是有一定学问的:绿茶的品质差别较大，可根据绿茶外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。新鲜绿茶和陈旧绿茶：新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重；泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明；泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。
高山绿茶和平地绿茶：高山绿茶外形条索厚重，色绿、富光泽；泡出的茶汤色泽绿亮，香气持久，滋味浓厚，叶底明亮，叶质柔软。
平地绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿；泡出的茶汤色清淡，香气平淡，滋味醇和，叶质较硬，叶脉显露。春季饮花茶，因为这种茶可散发冬天积在人体内的寒邪，浓郁的香茶，又能促进人体阳气生发。春天万物复苏，人却容易犯困，此时若沏上一杯浓郁芬芳、清香爽口的花茶，不仅可以提神醒脑，清除睡意，还有助于散发体内的寒邪，促进人体阳气的生长。购茶叶时，要掌握以下四点：摸：摸叶片是否干燥，因为受潮的茶叶会回软，也不宜久藏。看：看叶片是否整齐，是否混有茶梗、黄片、茶角或其他杂物，最好取点样品冲泡，正常现象是叶片舒展顺畅，慢慢下沉，汤色纯净透明。比：比茶叶色泽，好的发酵茶会呈现青蛙皮似的光泽。闻：闻茶叶气味，好的茶叶必定清香扑鼻，绝无霉、焦等异味。 总之，此次溪口拍摄采访春茶真是不虚此行。
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