寄亲情的米
徽州农村，腊月下旬家家做，随便走到哪里，你都会听到“梆、梆、梆”的敲击声。模，农民又叫它“印”，大体上有“寿桃印”和“清明”两类。前者是给老人做寿之用，后者是寄思亡灵所需。 “寿桃印”形状像桃，意思取于西王母蟠桃吃了长生不老之意。模用乌桕和杨木雕成，普通的如尖嘴桃，还有桃叶。也有雕成双桃。桃蒂被美化成老寿星模样。桃形内造型有蝙蝠、如意、双钱、元宝、牡丹等，象征吉祥。后来制作更加精巧，如狮子滚球、鲤鱼跳龙门、和合、八仙过海等等。这些雕刻来自民间，质朴简练。寿桃用籼米粉掺糯米粉，加甜豆沙或芝麻，入笼蒸后点上胭脂红，白生生、红艳艳，香气诱人，形态可爱。到后来，不但祝寿，甚至生儿育女、婚姻喜庆、馈赠客人、出远门作礼品，都要蒸制寿桃，以示祝福。“清明”除用糯米，还用蒿菜、苎叶磨粉制作。徽人朱升不愿为官，由独子朱同袭职。朱同在明惠帝手下做官，明成祖夺取帝位后，逮捕惠帝手下的官员。成祖亲自审问朱同，说：“如果竹能为柴叶成果，我就免你一死。”竹子是从来不结果实的。消息传到家乡，徽州人取果的谐音，制出了竹叶送到京城，朱同已死。从此徽州就有了清明吃竹叶习俗，以寄托对亡故亲人的哀思。
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