饮食变迁
小时候，家里很穷，父母拖着四个哥姐，守着三亩薄田，辛苦劳作一年，只够两个月的吃食，常年不得温饱。只好选上一座山，我们一家人，一齐出动，砍去树木，刈去杂草，挖松土壤，种上数不清的红薯和玉米。但野猪常有出没，父亲只得搭上茅草棚，夜夜守到天明。
天明时分，父亲回家，他的篮子里总有许多红薯梗，剥皮、去叶、折截、洗净，下锅翻炒一下，和饭吃，是我们艰苦岁月中不可多得的一道美味。
梗是菜，红薯是主食。那些年，家的里屋，挖有一个地窖，用来贮存成熟后收来的红薯。常到傍晚时分，母亲就会掀开窖盖，挑拣一些有腐烂迹象的红薯，洗干净，不去皮，或直接蒸煮，或切成块状，放进锅中，煮红薯果吃。每次咽过喉头，总带有苦涩的味道。我知道，那是腐烂的气息，那是辛酸的日子里节俭的见证。
还有玉米。满山的玉米收割回来，父亲会用绳子，把玉米以十个为单位，扎成串，挂在房梁底下，自然风干后黄澄澄而金灿灿，是农家特有的景象。食用时，取下玉米串，掰下玉米粒，用石磨磨成粉状，直接加水放入锅中，煮成糊状。味道更是干涩，简直难以入喉。但就是它，与红薯一起，构成了我家的两道主食，陪伴我们一起走过建国初期那段少吃缺穿的日子。
如今，哥姐相继外出打工，我也凭着高考走出农门，成为一名教师。父母虽已白发苍苍，呆在农村，守着三亩薄田，却足够他们吃食，再加上我们兄妹时常寄钱回去，补贴家用，生活已发生了天翻地覆的变化。
每日三餐，不说山珍海味，白花花的大米饭管饱。桌子上也常能摆上鱼肉，做法多样，或蒸或煮，或炒或烤。每次下厨，母亲亲自抄刀，父亲打下手，花上个把小时，加上各种调料，香味四射，色彩艳丽，营养合理，吃起有滋有味，算是踩上了小康的末班车。
水果也是常备的。现在交通便利，有时父母上城；有时小小的四轮车，载着各色商品到处叫卖。因此，苹果、梨、香蕉、桔子，这些常见水果，家中常年不断。不像以前，见面都难得，更别说吃。而木瓜、芒果、榴连，这些少见的水果，父母也会花上高价，买来尝尝新，增添小康生活中更多靓丽的色彩。
有时懒了，父母干脆停火。隔壁新开了一家餐馆，请来高级厨师，烹调各色佳肴，色香味俱全。父母坐在餐桌边，看着窗外的风景，端着精美的盘子，吃着别样的味道，满心都是喜滋滋的，像盛开的花，绽放在祖国繁荣的大地上。
再看以前的玉米红薯山，也已退耕还林，改头换面，回归绿树葱茏，郁郁苍苍；林中的小鸟，卖弄着清脆的喉咙，唱着婉转的歌，似乎在歌颂祖国六十年的巨大变化。
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