徽南歙县和徽州美食
在行程中看到“歙县”和“黟县”时，都不知念什么音，还以为两个县是一个地方呢。在学习了《古镇游》后，才清楚歙县和黟县的具体情况。从浙江进入安徽，就是歙县。导游介绍“歙”是人口象羽毛一样多，经济欠发达，还真形象好记。从建筑、车辆等方面可以看出经济确实落后浙江的桐庐、临安。歙县自古是人文荟萃、徽商聚集之地，至今保存完好的众多牌坊、祠堂是最好的证明，是著名的“徽墨之都”和“歙砚之乡”，练江穿县城而过，隔开了古城与新城。练江上渔梁坝建于唐代，是一道斜坡状的滚水坝，有三道蓄洪的水槽，坝体全部用长条石垒砌，条石之间用燕尾锁固定，古人太聪明了。坝顶上有渔民叮叮当当的造新船，向县城方向望去，碧波如镜，小舟荡漾，说不出的安逸闲静。对岸是树木葱葱的紫阳山，远处万历年间建的紫阳桥，夕阳下高大而厚重，有沧桑的历史感。住在披云山庄，与徽州古城隔练江相望。晚上我们走过太平桥，进入古城，主要街道灯火通明，两侧门店都是年轻有活力的专卖店，同灯光后面昏暗幽长的小巷，仿佛时光隧道，穿越古今。旅游不仅是游历山水，还应享受当地特色美食，我们从徽派正宗餐厅吃到路边地摊，品尝了大菜和小吃，每道菜都有自己的来龙去脉，感觉吃的不仅是美味，还有历史文化。石头馃。乾隆皇帝下江南时，曾在鱼梁坝凉亭歇息。见亭中有个卖粿子，就买了一个，吃后觉的又香又脆，连称好吃，付了加倍的钱，又赠送卖粿人一枚“福”字小印，边款“乾隆御制”，叫他在粿子上印上记号，以便下次来吃。卖粿人还因拥有这枚“福”印，躲过恶少滋事，得到官府的保护。
太平鱼头。相传诗人李白来歙县拜访隐士许宣平，却相遇不相识。傍晚时腹感饥饿，就走进河边一家酒肆。酒家的菜已用尽，只剩下一个鱼头和两块豆腐。厨师只得将豆腐和鱼头一起放入锅内，加了些青菜。李白见到鱼头炖豆腐，见到锅内汤汁浓白，香气四溢。尝后鲜美异常，十分满意，洒墨成诗：天台国清寺，天下称四绝。我来兴唐游，与中更无别。卉木划断云，高峰顶参雪。槛外一条溪，几回流碎月。
徽州石鸡是生长在高山小溪石洞中的蛙类。因昼藏石窟，喜夜出伏在溪中岩石觅食，肉质鲜嫩，肥美如鸡而得名。歙县毛豆腐因表面长有一层寸把长的白色绒毛（白色菌丝）得名。相传朱元璋在徽州一次战役中兵败，逃至一山村，腹中饥饿难熬，从草丛中搜寻出逃难百姓藏在此处的几块豆腐，已发酵长毛，随从就将豆腐放在炭火上烤。不料烤熟的长满毛的豆腐味道十分鲜美，朱元璋吃了非常高兴。转败为胜后，下令随军厨师制作毛豆腐犒赏三军。
徽州臭鳜鱼和深渡包袱饺是在街边地摊吃的，可惜没留下照片。徽州臭鳜鱼。二百多年前，沿江贵池一带，鱼贩用木桶将鳜鱼装运到歙县，为了防止日久变质，贩子给鱼抹上一层食盐，谁知抵达歙县，鳜鱼已经发出怪味，他们舍不得扔掉，洗净后自己烧着吃，竟是无比美味。这道菜就这样一代一代地传下来。深渡包袱饺。深渡是新安江畔一个古渡口，徽商大多经此外出，背着包袱，放着物品和盘缠。深渡的饮食摊主遂仿其形，创造出在馄饨皮包馅，卷包成商人背的包袱形状的小吃，吃起来鲜嫩香美，且寓意深刻。
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