徽州民間故事：鱼咬羊
据传，清代徽州歙县有一农民带4只羊乘渡船过练江，因舱小拥挤，把1只成年公羊挤进了江里，羊不会游泳，在江中挣扎一会，便溺死水中，沉入江底。不久，便引来成群的鱼蜂拥而至，争食羊肉。因过于饱食，一条条鱼儿肚子胀得鼓鼓的，呈晕头转向之态。
此时，一渔民划一叶扁舟翩然而至，见许多鱼在水面上下乱窜乱拱，惊喜万分，当即迎空撒下一网，将那群乱鱼收入网中，拉上船来，白花花一片。
更令他惊奇的是，这些鱼在船网里，竟不似往日那般活蹦乱跳，而是乖乖地呆在那儿。
渔夫把鱼带回家中，觉得今天打来的鱼特别重，肚子特别大，便用刀切开鱼肚细看，见里面竟装满了羊肉。他把鱼洗净，仍旧封好刀口，连同鱼腹内碎羊肉一起烧煮。结果烧出来的鱼，骨酥肉烂，不腥不膻，既有鱼肉之鲜，又有羊肉之甘，汤味鲜美，风味独特。
此后，便流传成一道名为“鱼咬羊”的徽菜名菜。
“鱼咬羊”制法是:取鳜鱼或鲫鱼1条，去鳞腮，从脊背正中剖一大口，取出大骨及内脏，洗净；再取羊腰窝肉，切成3.3 cm、2 cm宽的长方块，放开水锅里略烫，捞出沥水；置炒锅于中火上，用五成热猪油将羊肉块煸炒，再加水、酱油、绍酒、葱段、姜片、八角、白糖、精盐，烧至八成熟时，取出羊肉装入鱼腹内，用麻线捆住，在鱼身两面抹点酱油，然后放入旺火上的熟油炒锅内，煎成两面金黄色时取出，去掉麻线，放入砂锅，再加入各种调料和鸡汤、烧羊肉原汤，用旺火烧开，微火炖半小时，待汤浓、鱼酥、羊肉烂时，撒上白胡椒粉及香菜即成。
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