黄山茶的“世界梦”
“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，“人生有七雅，琴棋书画诗曲茶”。无论俗也好雅也罢，茶都在其中。茶不仅是人们日常生活的必需品，也是一种健康、时尚、绿色的饮品，世界卫生组织曾把茶叶列为六大保健饮品之首。好山好水出名茶
自古名山多好茶。地处我国“绿茶金三角”核心区的黄山市，拥有黄山、齐云山、清凉峰、牯牛降、新安江等名山大川，境内山高谷深云雾多，溪涧遍布湿度大，林木茂盛水土好，产茶历史十分悠久。早在汉末三国时期，就有黄山种茶的记载，唐代王敷在《敦煌变文集》中描述的“浮梁歙州，万国来求”，记载的便是当时黄山茶外销的盛况。从清代开始，屯绿、祁红大量出口，到民国时期，黄山市的前身——徽州更成了中国茶文化中心。
独特的地理条件、悠久的种茶传统，使黄山成为我国名茶最多、品种最全的产茶区。在解放后官方最早评比的全国十大名茶中，黄山毛峰、祁门红茶、太平猴魁榜上有名，其中祁门红茶、太平猴魁等还夺得巴拿马万国博览会金奖；屯绿素有“绿色金子”之誉，早在1913年就远销欧美各国，不仅是安徽名茶中最早成名的炒青绿茶，至今还一直是外销绿茶不可少的拼配茶。目前，该市拥有全国最早科研所之一的省农科院祁门茶叶研究所、全国两所中等茶业专科学校之一的屯溪茶业学校，并建有国家级茶叶检测重点实验室和省级茶产业博士后科技创新基地，歙县、黄山区、徽州区、休宁4个县区跻身“中国名茶之乡”。
作为重要的茶叶主产区，黄山市现有茶园面积71万亩，分别占全省35.8%、全国2.2%、世界1.1%，其中“三证”认证面积占98%以上；人均茶园面积是全省16倍、全国20.9倍、世界48倍。全市拥有茶叶类中国驰名商标3个、中国名牌农产品1个、省著名商标24个、省名牌产品16个；现有省级以上龙头企业19家，其中2家企业被认定为“中华老字号”，9家企业跻身中国茶叶行业百强，居全国地级市之最。
香溢五洲美名扬
上月底，俄罗斯总理梅德韦杰夫在中国科大发表演讲后，特意观赏了黄山市新安源有机茶开发有限公司茶艺队表演的中国传统茶道，在品尝了新安源有机银毫后，梅德韦杰夫连声夸赞“哈拉索”(俄语“好”的意思)，并与茶艺师亲切合影留念。
其实，黄山茶文化源远流长，并以茶为媒，推动着我国与世界各国的友好交往和贸易往来。1987年，深埋海底两个多世纪的瑞典“哥德堡号”沉船被打捞出水，在满载的茶叶、丝绸等中国商品中，产自休宁的松萝茶依然散发着淡淡茶香。
新中国建立后，黄山名茶多次作为国礼茶赠送给各国政要和世界友人。祁门红茶与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐茶并称世界三大高香茶，也是我国传统十大名茶中唯一的红茶，曾被欧洲皇室贵族誉为“群芳最”，以至于美国韦氏大辞典中也收录“祁门红茶”这一词组。
上世纪五十年代毛泽东主席送给苏联的国礼就是祁门红茶，邓小平视察黄山时也称赞“你们祁红世界有名”。据相关资料记载，1972年2月，美国总统尼克松访问中国时，送给周恩来总理一包美国人从月球上带来的“月球土”，称这是世界上最稀罕的。周恩来总理则赠给尼克松总统一包太平猴魁茶叶，并自豪地说这也是世界上独一无二的珍品，是我们的人民之情；2007年，胡锦涛访俄时，将黄山毛峰、太平猴魁等四种名茶作为国礼送给普京总统。
1915年的巴拿马世博会，黄山名茶一举夺得金奖；95年后，黄山名茶再度与世博会结缘。2010年，汪满田茶叶公司与上海世博局率先签约，成为我国首家入驻上海世博会的茶饮料、茶食品服务商，其他8家茶叶企业及其产品也成功进入上海世博会。在世博园区公众参与馆“秀·空间”项目的舞台上，黄山四大名茶还进行了为期3天的茶艺表演暨精品展示，向各国友人展示了黄山名茶的优良品质和博大精深的文化底蕴。而此前两年，“新安源”有机茶也被农业部推荐为2008年北京奥运会指定产品。
传情达意茶为媒
2010年5月底，欧洲最大绿茶专业销售公司之一的德国KK公司总经理沃尔夫冈·威尔海姆一行，不远万里专程来到休宁县，拿出10万欧元分期答谢当地茶农，感谢他们在保护生态、发展有机茶基地等方面所做的努力，感谢合作伙伴休宁新安源有机茶公司为KK公司带来的信誉和效益。
新安源有机茶开发公司生产的有机茶80%出口，远销全球近70个国家和地区，是我国有机绿茶在欧盟茶叶市场最大的供货商。董事长方国强认为，茶叶不仅是商品率最高、知名度最大并涵盖三次产业的富民产业，也是促进各国人民友好交往的文化使者。“茶叶不同于一般的农产品，它有着丰富的文化内涵，融汇了儒、释、道的深刻哲理，并演变为民族的礼俗，体现着礼节、道德、情操等为人处事的风范。 ”徽茶文化专家郑毅介绍。黄山市在做大做强茶产业的同时，加快推进茶文化研究与传承，在2008年成立了茶业经济促进会暨徽州茶文化研究中心，与中国国际茶文化研究会、世界华商联合会等联合主办了世界茶产业论坛，并多次举行茶叶品牌展示与企业对接、茶艺表演比赛、茶文化论坛、茶乡风情体验等活动，吸引了斯里兰卡、美国、日本等20多个国家和地区的代表参加。
作为著名旅游城市，黄山市一直重视徽茶与徽文化、旅游的深度融合。从2005年起，该市以“名山秀水黄山茶”为主题，把旅游和茶叶打包促销，每年在北京、上海等地举办产品展示推介、经贸洽谈与企业对接等系列活动，突出对黄山茶叶品牌的整体包装。各茶区也结合黄山毛峰、太平猴魁、祁红等新茶开园仪式，开展“茶区风情游”等体验活动，推动徽茶文化与乡村旅游的同频共振。
“屯绿祁红好姐妹，浓妆淡抹总无瑕”，这是老舍先生1964年实地踏访后对黄山茶的赞誉。如今，黄山市相继兴建了黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶、松萝茶、老谢家茶等茶文化主题博物馆，编纂发行了黄山名茶系列丛书。目前，黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产，有3人被认定为茶叶制作技艺类国家级非物质文化遗产传承人。
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