【走读徽州】 咬一口柿饼，再嘚吧一下姬公尖
好几年没有去上丰了，一直想着盼着，在柿子成熟的时候再去一趟。拷问一下自己的内心，心里的那个吃货认真地说：美景啊情怀啊都是借口，你不就是冲着姬公尖的那一口柿饼去的嘛。姬公尖，没听说过？歙县上丰“花果山”总听说过吧？如果都不知道，那只能说明你离大徽州资深吃货的距离还很遥远。进阶之路赶紧从这里开始~~
我去过歙县上丰乡三次，分别是在梨花开、梅花开、柿子熟的时候。这里历史上就以出产“上丰雪梨”闻名。虽然这几年“花果山”的名号不太有人提起了，但上丰乡的姬公尖还真是个当之无愧的花果山。
从姬公尖的山顶眺望远处的村庄
姬公尖海拔700多米，围绕这片山头，散住着100多户人家。现在通公路了，汽车可以直接开进村，省去了爬山的劳累，村民的土特产运下山也方便多了。
这个季节去姬公尖，确实晚了点。菊花已经采摘完，房前屋后橘子树上的果实剩得也不多了，偶尔有那么一树两树的橘子，估计也是主人特意留着的。高高挂在枝头的红灯笼一样的柿子更是看不到了。
不过没关系，有一款美食正在等着抚慰吃货的心，那就是柿！饼！
没去过姬公尖前，我一直不知道柿饼是怎么炼成的。看过两次之后，渐渐明白，任何一款美食的背后，都有时间的打磨和无声的付出。
竹匾上等待包装的柿饼
晾晒的柿饼隔两三天就要翻个面，保证干燥均匀。汪银和老人戴着一次性手套翻晒柿饼，给我们留下了深刻的印象。
柿饼，当地人喊“柿饦”，要在柿子七成熟的时候从树上摘下来，手工削皮，再拴成串放在木架上晾晒。等好日头晾晒十来天左右，再放进柿子皮里接着焐几天。如此反复几次，大约一个多月时间，柿饼里面的水分完全控干，表面也结上了厚厚的一层糖霜，柿饼就算大功告成了。
挂在枝头的灯笼柿
削了皮的灯笼柿，看上去还是水灵灵的样子
家家户户都有柿子树，老奶奶也不闲着
柿饼在好日头下晾晒一段时间后……
就变成了这样
和这样
姬公尖的柿饼跟别处的不同，是长椭圆形的（就算是吧）。因为用的是灯笼柿，而且制作过程全部手工，没有经过机器的美容整形，所以看上去就是很憨厚纯良的一坨，颜色也不再那么金黄艳丽，如老男人一般深沉。但是咬一口，那种温润、柔软、香甜、绵长，甚至Q弹的感觉，可以让你回味良久。
姬公尖四季都有花果，开春是满山的梅花，接下来梨花、李花、油菜花，五月的枇杷十月的橘，十一月的柿饼黄澄澄。现在，我要考一下吃货们了，什么季节去姬公尖最合适？
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