美食 | 徽州冬季限定美味
01蛋饺金黄饱满的好似金元宝
说起这蛋饺,一个个金黄饱满的,就像金元宝一样!在家里分工特别清,爸爸剁肉馅,我来打蛋液,妈妈摊蛋饺,做好的蛋饺就着清汤就能熬一大碗下饭的蛋饺汤。每逢过年前,家里就开始做这个让人难以忘怀的“金元宝”了,你家今年做了没?
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02羊肉
冬日大补就这一碗
大冬天喝一碗羊肉汤是最幸福不过的一件事情。没有膻味却又细腻的汤汁,放一把葱花一下子吊足了鲜,喝下一口浑身都暖和了呢~要知道,天冷吃羊肉既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。羊肉除了白切、红烧,热气羊如今也是上海人冬季餐桌上的常见美食。
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03肉皮
好吃也是一张皮
猪皮厚,油水足,做成肉皮一定要和咸肉啊、肉圆啊、虾啊之类的一起烧!肉皮肥而不腻,口感脆,毛囊丰富吸收了汤汁之后,咬一口,满口鲜香!新年的桌上一定少不了肉皮汤这道菜!
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04农家味
鲜咸暖心
腌肉炖冬笋对于徽州,那是一定要一家人围坐一起,眼看着外婆端着还在“咕咚”的砂锅上桌的!这一锅子煮的春笋、咸五花肉片,口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚。一筷子鲜肉肥嫩,一筷子笋块鲜咸,这味道暖心呢!
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