吃过木耳，但你听过石耳吗？
大多数人第一次看到石耳不免发出这样的疑问：“这不就是木耳吗？”实则不然，石耳与木耳存在很多区别，首先生长的地方不同。获取石耳非常困难，大多长在悬崖峭壁，环境恶劣，人工采摘石耳是要冒着生命危险的，这也决定了石耳的价值要远远高于普通的木耳。木耳
黄山石耳石耳相比于木耳食疗价值和药用价值更高。石耳含有高蛋白和多种微量元素，是营养价值较高的滋补食品。身体虚弱的人士不妨用石耳煲汤，增强体质，同时石耳对防癌抗癌也有一定的作用。
野生石耳很多地方都有石耳，其中黄山的石耳闻名全国，黄山的石耳被称"黄山三石"之一，是山菜珍品。野生的石耳价格不菲，是木耳的几十倍，石耳煲汤是最常见的烹饪方法。在黄山这带，尤其盛行用石耳炖汤，无论是与鸡同煮，还是炖老鸭，都是非常滋补的佳肴。
石耳炖汤石耳的生长环境决定了它的清洗过程异常麻烦，内含沙子，需要提前用盐泡发，在水里轻轻揉搓，磨去背面毛刺。石耳炖老鸭时要放入生姜，去除异味。
石耳炖老鸭
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