吃了毛豆腐，打你嘴巴都不吐
《舌尖上的中国》的播出让国人对祖国的美食有了更进一步的认识，尤其在第三季介绍了黄山特色美食毛豆腐，长了白色茸毛的豆腐引发了人们的热议，甚至质疑这道菜是可以吃的。没听过的人初次看到毛豆腐大部分以为豆腐发霉变质不能食用，但这恰恰是毛豆腐不同于其他豆腐的地方所在。《舌尖上的中国3》毛豆腐
徽州毛豆腐千年前，纯朴聪明的的徽州人民就已经将豆腐赋予了新的活力，民间也流传着这样一句话：徽州第一怪，豆腐长毛上等菜。对于毛豆腐的评价也是相当高的，在徽州区域，故有“吃了毛豆腐，打你嘴巴都不吐”之说。
豆腐出模毛豆腐是徽州的歙县、屯溪、休宁（现今属黄山市）一带的特产，通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。虎皮毛豆腐的做法简单，用油煎制以后，佐以葱、姜、糖、盐及肉清汤、酱油等烩烧而成。对于喜欢臭豆腐的人来说， 这道菜简直是极品。
虎皮毛豆腐毛豆腐外脆内嫩，酱汁口舌生津，搭配辣酱风味不俗。毛豆腐作为有名的大众小吃日常可见，四季皆宜。关于毛豆腐的由来还有一个传说，很久以前，由于山区生活比较艰苦，吃不完的豆腐就切成小方块，然后撒上少许盐盐制一下，放在太阳下或是木炭上烘干保存。由于气候比较湿润几天后长出了雪白的绒毛，胆大的人试吃后觉得味道挺鲜美的。由于是豆腐上长毛便取名“毛豆腐”。时间稍长些，便会产生淡淡的臭味，故当地人也有称之“臭豆腐”。
点卤
发酵来黄山旅游，毛豆腐不可不吃，在很多景点都能看到徽州毛豆腐的身影。
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