没吃过这些，不要说你来过黄山
一品锅
一品锅是徽州山区冬季的家常美食，本质上来说就是火锅。相传是明朝某一品夫人献给皇上的创意，皇上赐名一品锅。正宗的一品锅非常讲究，锅底是干笋，接着是肉，然后是豆腐、肉圆、粉丝、菠菜等，乡土风味十足。
黟县刀板香
“刀板香”的主要原料就是腊肉和竹笋。然而，制作刀板香的腊肉，必须是高级腊肉芯，不得生蛆，不得变色，更不得变味。
毛豆腐
毛豆腐是歙县特有的风味小吃,由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后鲜而不腻,芳香爽口。
臭鳜鱼
臭鳜鱼是安徽的代表菜之一，很多人一看名字就会被吓住，其实这道菜跟臭豆腐一样，闻起来臭，吃起来香，换个名字就叫腌鲜，在安徽本地有臭的意思。把新鲜的鳜鱼用淡盐水腌渍六七天后，在入油锅，加上猪肉、笋片红烧，鲜嫩爽口，原汁原味。
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