胡氏有佳墨——走访徽墨传承地“胡开文墨厂”
墨，始于秦，兴于汉，唐代经济文化发展，墨业兴盛。出土于唐墓的“文府墨”，是现今年代最久的一锭徽墨，藏于黄山市博物馆。不足手掌大小，经地下千年不坏。徽墨的地上历史，从它算起，最少千年。
制墨是我国一项历史悠久的传统工艺，徽墨则是我国制墨工艺中一朵珍贵奇葩，墨香浮动，拈来轻、磨来清、嗅来馨、坚如玉、研无声，书于纸上，一点如漆，万载成真，历朝历代的文人墨客莫不视墨为至宝，古人曾云：“有佳墨者，犹如名将之有良马也。”一枝独秀“胡开文”
记者一行到达安徽屯溪胡开文墨场时恰逢细雨，雨点淅淅沥沥地敲打在老旧的厂房上，湿润的泥土味儿混杂着铺面而来油墨香，廊檐台阶因长期寖染，已如墨一般沉黑。置身其中，仿佛拨开时光的尘埃，到处都凝聚着那段历史的记忆。
胡开文创基于乾隆三十年，即公元一七六五年，迄今已有二百三十七年历史。二十世纪三十年代，胡开文得到迅猛发展，在各地开设分店，其经营范围几覆盖大江南北，呈一支独秀之势。
胡开文制墨，集各家之长，既坚持按易水法制，又有所创新，即重经济效益，更重质量。一九一零年胡开文墨获南洋劝业会金牌奖章，一九一五年所制之地球墨在巴拿马国际博览会展出并获金质奖章。
民国时期，国民的生活方式发生了巨大的变化，科举制度被废除，五四运动爆发，国民书写习惯发生变革，传统书写工具被取代，徽墨业急剧萎缩。三十至四十年代，加之诸多原因，胡开文经营日渐萧条。至五十年代，屯溪胡开文老店与其他墨店合营，成立徽州屯溪胡开文墨厂，改私营为公营，在人民政府支持下，奖金原料得到增强，工艺得到提高，生产有较大发展。一九七九、一九八三年连获国家优质产品银质奖章，一九八九年又获得国家优质产品金质奖章。
“天开文运”为坚守 经历了百年风雨的“胡开文”老字号在上个世纪末的新经济浪潮中迎来了改制。二零零一年九月二十日，汪培坤先生承接了经营。
上世纪五十年代出生的汪培坤经历过时局的动荡，家族的变迁，16岁拜师学艺，步入工艺美术行业已四十余年，是国家高级工艺美术师，中国制墨艺术大师、安徽省工艺美术大师、省物质文化遗产徽墨制作技艺传承人。他创作设计的徽墨作品曾多次荣获国家、省市展评会大奖。
“很多人不理解为什么我当初要买下胡开文墨厂，新建一个新工厂的资金是远低于买下老墨厂的钱的。”身着素衣的汪老如这间老工厂一样沉稳俭朴，“但是，‘胡开文’在世界上是唯一的，因而它是我们黄山人一笔最宝贵的财富，也是必须保护的财富。”
谈起与胡开文墨厂的情缘，汪老给我们说起一段渊源。“胡开文”墨业创始人胡天柱早年到休宁当学徒，投奔的是一家墨庄，这家主人名叫汪启茂。胡天柱从此在汪家由学做生意到学制墨，后来给汪家的墨取了个字号，叫“胡开文”。因此，“胡开文”一开始就是一个字号，在激烈的市场竞争中，“胡开文墨”取得了极好的口碑和信誉，成为著名的“中华老字号”，而汪培坤就是休宁汪启茂的族裔。爱好加之家族延续的特殊情结，让汪老对胡开文墨厂有着非同寻常的执着与责任感。
“从汪启茂墨庄到我接管胡开文墨厂，这是历史的巧合，也是天生的缘分，让胡开文‘天开文运’到永远，这是历史的使命，也是汪氏后人的责任，即便是赔钱，我也要把它接过来。”汪培坤对记者说道。
一两黄金一两墨
明朝人说过，一两黄金一两墨。制作好墨，一定会用到好胶好木料，会用到沉香麝香珍珠金箔。但是，好墨的金贵，却更贵在功夫、手艺、心血和时间。
徽墨制作的劳动强度大，时间长，如今面对众多的职业选择，年轻人很少有人愿意学、愿意干。制墨技术及配方工艺等核心技术，传承基本上靠师傅带徒授艺，随着老一辈的制墨艺人逐渐老去，徽墨制作技艺的传承后继乏人。
汪培坤十几岁跟师傅学手艺，知道好手艺要耗费多少工夫，这样的功夫，“下一代不一定愿意出了”。可是，徽墨有多好，这一代、下一代，往后很多代，是该记在心上的。要是徽墨不存在了，一部分的文化基因，也会随它一起消失了。
徽墨制作工艺传承困难，制作工序多达9道——炼烟、和料、杵捣、成型、晾墨、锉边、洗水、描金、包装。
1、炼烟——烟房点烟实难熬，赤身喘气入阴曹
点烟工序之所以重要，就因为生产徽墨的主要原料，就是从这道工序中获得的。可以说没有点烟工序，就没有徽墨。
炼制松烟的烟窑就山势斜卧于山坡，烟煤附于窑壁，冷却后扫下。古时还有立窑，高丈余，肚大口小，上覆五斗瓮，。炼制油烟的烟房需密闭不透风，用灯草点燃油灯，每盏灯上覆一瓷碗，烟熏在碗里。但现在，则已经全部改用点烟机点烟了。
2、和料
所谓和料，就是按照各款徽墨的不同要求，按照比例选取相应的原料配方再进行混合搅拌而成为墨泥的工序。其中的原料种类、配方、比例甚至于添加的先后顺序等，均为制墨核心机密。
和料的主要工序包括洗烟、熬胶、搅料等。
入料之前，烟煤需先漂洗，并用四十目筛清除杂质，胶的配比应按烟料粗细，胶质优劣，制作时令，销售地区等因素酌定。搅料时不能一味地同一方向搅拌，一般顺时针搅拌1分钟后，再逆时针搅拌1分钟。
3、杵捣——轻胶十万杵
所有的制墨原料和胶以后，要竭力搅拌均匀，然后杵捣。古时制墨以青石作臼，檀木作杵，捣时如干燥粘杵，可反复洒少许中药汁，直至捣匀捣透才能出臼。故有墨不厌捣之说。
4、成型
杵捣后的原料，放在墨墩上用六磅锤翻打。中档墨翻打八次，每次谓之一折，每折24锤，高档墨折次递加。翻打后的墨馃，按墨模式样称准重量分成小馃，在恒温板上搓成墨丸嵌入墨模，搓时要用手劲按、捺、推、收。入模之墨置于坐担下，以墨工自重压平正。现在，本县老胡开文墨厂除2两以下墨用坐担外，余皆用螺栓压榨机代替坐担。既降低了墨工体力消耗，又提高了产品质量。挤压后的墨待冷却定型才能脱模，夏令脱模时间长于冬令。
5、晾墨
脱模的墨经修边后送入晾墨场翻晾。古代制墨入炉灰脱水，现代墨厂均以室内晾干为主。晾墨场要求保持恒温恒湿，避免阳光照射，风大要关窗，梅季要促进空气流通。1980年，胡开文墨厂添置了吸湿机，以降低晾墨场的湿度。晾墨要勤翻，以防墨坯收缩不匀而变形。根据墨锭的大小决定晾墨时间的长短。
6、锉边
对墨块的修建，有两道工序，剪边和锉边。剪的时候，动作要轻，下剪要准，不要剪到墨块本身。锉边的实质是打磨墨块的边缘，使墨块的边缘平整、光滑。
7、描金
用毛笔蘸取金粉，将墨锭表面上的图案和文字显现出来。描金之后要晾12小时左右，知道金粉干透。
8、洗水
洗水就是先用柔软的布将墨锭表面上的墨霜擦干净，以便在墨锭表面打上一层蜡膜，防止谁分进入墨块使其变形。每块墨都要打两次蜡，第一次是蜡油，第二次为石蜡。
9、包装
徽墨的包装盒要美观、典雅、古色古香。对徽墨的包装遵循的原则是防水。
在汪老的带领下，记者一行参观了徽墨制作的工序，感慨手工制墨的复杂与不易，也为能亲眼目睹这一珍贵的古老手艺的传承而感到庆幸。汪老说，优质的徽墨能经千百年而不腐，而徽墨手艺在这个远离笔墨的现代，却举步维艰。
一点如漆，万载成真
“很多人不理解，说现在都什么年代了，还要用坚硬的墨块去研墨，费力又费时，不如直接买墨汁用。”汪老清晰地意识到，在现代社会，笔墨纸砚，特别是这种传统的墨，早已不可能成为人们的日常用品，却是传统书法绘画中必不可少的一部分，“但是，墨汁毕竟是化工材料，写出来的字不易保存，历史上真正的书法家都是用墨块研墨，而且研墨的过程也是文人构思的过程，意境很美。”
中国宣纸素有“墨分五色”之城，即一笔落纸，焦、浓、淡、枯、湿跃然而显，具有白似云、柔似锦、淡似水、浓似漆、不浓不淡，犹如月晕雨雾奇特效果。“好多写字画画多少年的人，也只用墨汁，从来不懂墨的好处”。墨分五彩，而墨汁的墨色无法控制，难以均匀晕开。另外，墨汁中合成胶、电解质、防腐剂等化工原料，破坏纸张纤维，时间长了容易褪色断裂；用老松木、桐油、牛皮或驴皮等天然原料制成的徽墨，用来写字作画，百年之后，墨迹仍然光泽如新，油亮生辉。极品徽墨，原料中必含名贵中药，沉香、熊胆、麝香，还有珍珠、金箔等。此外很重要的一点，用墨汁，省略研磨的过程，貌似方便，不过同时也损失了中国书画自古以来不可或缺的某种“意味”
清代书法家鲁琪光曰：“书家墨一缕，画家墨五色。虽曰运笔功，其妙实由墨”书画界向谓“有佳墨，犹如名将之有良马。”
在汪老接手胡开文墨厂的十多年剪间，他恢复了古法炼烟技艺，并研制出数十种古法新墨，如世纪松烟墨、大漆烟墨、鹿茸胶墨、超细油烟墨、八宝五胆墨等。同时，他修整古法点烟旧址，修胡开文故居、胡开文碑林园和文房四宝陈列馆。用他的话说“我们决心把中华老字号打造成国际大品牌，只有守得住文化，才能守得住品牌。”
即使人生是在做减法，徽墨的继承和研制也不会递减。
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