黄山毛峰丨黄山的另一张名片
黄山毛峰是中国历史名茶之一，由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，故取名为黄山毛峰。自古好山好水出好茶，明代茶人许次杼在《茶疏》中就说：“天下名山，必产灵草”。黄山景区的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带林木茂盛、云雾缥缈、温暖湿润，以其独特的气候环境，为黄山毛峰的生长提供了优异的自然条件。黄山毛峰是中国历史名茶之一，由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，故取名为黄山毛峰。自古好山好水出好茶，明代茶人许次杼在《茶疏》中就说：“天下名山，必产灵草”。黄山景区的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带林木茂盛、云雾缥缈、温暖湿润，以其独特的气候环境，为黄山毛峰的生长提供了优异的自然条件。
黄山毛峰丨黄山的另一张名片
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黄山毛峰的产地
黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、岗村、充川等的品质最好。
黄山毛峰分特级和一、二、三级，特级黄山毛峰在清明前后采制，采摘1芽1叶初展芽叶，其他级别采1芽1、2叶或1芽2、3叶芽叶。
选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。
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生长环境
黄山毛峰茶区土壤属山地黄壤，土壤腐植质丰富，疏松厚肥，且透水性好，并含有丰富的有机质和磷钾肥，呈酸性适宜茶树生长。
黄山风景区为英武花岗岩峰林地貌，向周围扩展分布，多高山深谷陡坡地形，相对海拔高度四百到五百米。
山地土壤一般是海拔六百五十米以下为黄红壤，这些都是特级黄山毛峰所必需的。
特级黄山毛峰茶区主要是分布在黄山风景区的桃花峰紫云峰慈光阁云谷寺松谷庵半山寺一带，海拔八百到九百米左右。
黄山风景区由于山高谷深，全年平均气温较低，仅七点八度。黄山又多阴雨和云雾天气，素有晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云之说；山上年平均日照时数为一千八百一十点二小时，山下比山上多。
山上年均降水量为两千四百毫米左右，山下降水量较少，仅为一千五到一千八百毫米。年平均温度为百分之七十五左右。
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品质特征
【干茶】条索细扁稍卷曲，状似“雀舌”，银毫显露，芽似“尖峰”。
【汤色】清碧微黄。
【香气】香气如兰，韵味馥郁。
【滋味】甘醇鲜爽，回味甘甜。
【叶底】黄绿鲜嫩，均匀成朵。
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茶之品
滋味鲜浓，醇和高雅，回味甘甜，白兰香味长时间环绕齿间，丝丝甜味持久不退。
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茶之鉴
优质黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，芽叶成朵，厚实鲜艳。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。正品黄山毛峰冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。仿品黄山毛峰一般带有人工色素，呈土黄色，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐，叶底不成朵。
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贮茶有方
密封、防潮，以免黄山毛峰中水分太多，容易引起霉变。
切忌让黄山毛峰接触有异味的东西。
不要将黄山毛峰放在高温之下，因高温环境能使黄山毛峰茶叶氧化速度加剧。
贮藏黄山毛峰时，要防止光照，以免黄山毛峰茶叶中的活性成分变质。
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佳茗功效
利尿消肿：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿、解毒的作用，可用于辅助治疗水肿、尿潴留和急性黄疸型肝炎等病症。
防龋齿：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加上一个保护膜，提高了牙齿防酸抗龋能力。
防癌抗癌：茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素等。
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