情满山水牯牛降，诗意人生祁门红——详记祁门牯牛降三天两夜文茶旅
前言一提起安徽，我们就下意识地想到黄山，但安徽不仅有黄山，沿着黄山山脉一路向西，在祁门县和石台县交界处，有着“西黄山”之称的牯牛降风景区就坐落在这里。作为安徽第一个国家级的、以森林生态类型为主的综合性自然保护区，牯牛降是华东地区迄今保存最完好的原始次森林，山峻水美、风光旖旎，集“雄、奇、奥、野”于一身，且气温一直比山外低6度，让炎炎夏日到牯牛降寻清凉的游客络绎不绝。“牯牛降上幻迷雾，雾里祁红天下奇”，一说起祁门红茶，我们就会联想到这是英国皇室至爱的饮品，是李克强总理送给德国总理默克尔的手信，是邓小平赞叹的那句“你们祁红世界有名”......牯牛降风景区南麓，就是祁门红茶的核心产区和原料基地——祁红庄园。
逛牯牛降、品祁门红、尝全茶宴、再顺着祁红庄园的生态茶园徒步古徽道直达历溪御医村探古寻幽……这趟两天半高雅、健康、诗意的文茶之旅，已成为我生命中难以忘怀的美丽记忆！
收起行程介绍：先简单介绍一下行程：第一天：从广州乘高铁到黄山北站，入住屯溪老街旁的莫泰168酒店，逛屯溪老街，尝正宗徽菜。第二天：早餐后往祁门县，参观祁门红茶博物馆，之后往牯牛降风景区游览，入住景区内的牯牛山庄木屋别墅。午餐尝全茶宴，下午观茶艺表演、品七碗茶，晚上湖畔烧烤、篝火晚会。第三天：早餐后参观祁红庄园生态茶园，徒步龙宫岭古道，到历溪御医村探古寻幽，午餐后返程。
收起出发前准备：一、交通：从广州出发到安徽黄山市，飞机、高铁、火车均有直达。1.飞机：广州新白云机场，南航CZ3627空客，每天19:35分有航班直飞黄山屯溪机场，飞行时间1小时55分，票价含民航基金和保险约1000元。2.高铁：G636,每天9:12分由广州南始发，终点站到合肥，中途经黄山北站。历时7小时，下高铁后约15公里到屯溪老街，二等座票价646元。3.火车：T152每天9:06分由广州站始发，历时17小时20分到黄山站，硬卧票价297元。在选择出行方式上，我首先排除了火车，虽然票价最低，姑且抛掉误点晚点的可能，单是17个多小时的车上时间已让我望而却步。选飞机或高铁，当时还小纠结了一下，后考虑到晚上的小飞机，存在延误的可能性，且到达黄山屯溪机场时已晚上9点多，想逛一下老街已是来不及的事，为了晚饭前能赶到屯溪，且高铁出行的性价比较高，延误概率小，最后选择了高铁。
二、行李收拾：衣物：大大咧咧的我一向出门较随性，犹记18年前首次的黄山、千岛湖、杭州、上海一线的七日游，行李也仅仅是一个背囊。这回三日的行程，且是酷暑季，选几套单薄的衣物即可。同样我也打包了一件长袖衫，只怕高铁上或酒店里的空调开得太冷而有备无患，虽然这件衣服最终也没派上用场。又想到是去文化味较浓的地方，为了装逼备了旗袍和长裙。其他：身份证、手机、零钱、银行卡、充电宝、羊城通，晴雨伞、再按我个人习惯带上洗漱用品和防晒护肤品，总之连同衣物，一个20寸的行李箱没装满，就潇潇洒洒地出发了。出发时的广州南站，总是那么多人，从这出发的旅客一定要预留好排队等候的时间。
收起第一天：初达屯溪，逛老街感受活着的清明上河图，品徽菜难忘舌尖上的毛豆腐和臭鳜鱼。下午四点多到了黄山北站，出口右拐就有往市区的班车。如果坐高铁专线的话，每人2元就能到屯溪老街，但需耗1个多小时。我们直接包了辆的士，40元半小时就到了下榻的莫泰168酒店。黄山北站，小小的，出入的人也少，感觉很放松。
酒店位置相当好，就在滨江西路上，正对新安江江心小岛，推窗即见无敌江景，旁边就是屯溪老街。18年后再入老街，完全换新颜的样子。想我记忆中的老街，摆卖的多是文房四宝，走在静静的街上，空气中弥漫着淡淡的墨香，感觉身边走过的人都充满着儒雅的书卷气。今日的老街，原先破旧的老房子已经过改头换面的打造，更显得神采奕奕。门楣、橱窗也更雅致了。
老街上比以前多了很多有情调的店铺和食肆，有了其他成熟古镇的千篇一律的热闹和市井街趣。
还能见到售卖墨砚宣纸的店铺，寻到一丝历史沉淀下来的文静之美。这个竹子做的戒尺，看着好玩，忍不住买了一个。在老街上徜徉，酱香饼香总勾引着你的味蕾，让你无论如何都忍不住要试试。
安徽小烧饼，有辣与不辣两种味道，1元两个或者15元一斤。毛豆腐因表面长了一层如绒毛状的白色菌丝而得名，在铁板里经过香煎，再沾上一层调好的酱料，是老街上无法忽略的一道美食，上了“舌尖上的中国”。
再来一碗野生冰葛粉调和一下毛豆腐浓郁的口感，在屯溪老街上逛吃逛喝的时光就很美满了。
我们的晚餐，就在老街上这家徽之忆美食城内。徽菜，是中国八大菜系之一，起源于黄山脚下的歙县，与徽文化一样有着悠久的历史。因为徽菜重油盐酱料，且比较出名的菜品多经过腌制发酵这一“腐败”过程。所以若说徽菜的特色，那就是“盐”重好“色”，轻度“腐败”。就拿美食代表臭鳜鱼来说，闻起来微臭，用筷子拨开就见白白的鱼肉，吃起来更觉肉质鲜嫩、口齿余香。《舌尖上的中国》这样描述：“鳜鱼是中国独有的淡水鱼之一，俭朴智慧的徽州人发明了用腌制和发酵这两种方法来制造美食的魔法”。到底是香是臭是鲜？臭鳜鱼多层次的丰富口感真像是被施了魔法般，在齿颊间摇曳多变，让你欲罢不能……我们10多人，从不同的地方赶来，大部分首次相见。如果说初遇时还有几分陌生腼腆，那么经过徽州美食的勾引，吃得欢畅的小伙伴们忍不住举盏把欢，最后觥筹交错中一见如故！
酒足饭饱后，我继续在老街溜达，入夜的老街清净中带几分妩媚，妩媚中又充满雅致，份外有格调。
收起第二天：祁红博物馆了解红茶的历史和成就，在牯牛降风景区赏全茶宴、品七碗茶祁门红茶，是红茶中的极品，是功夫茶中的珍品，是英皇室的至爱饮品。钟爱祁红的欧洲人用“琥珀光”、“黄金圈”来描述祁红的色泽，虽显得珠光宝气，却很切合英国贵族饮下午茶的这种高雅社交活动。但他们难以描述祁红的香味，觉得这种含有砂糖香或苹果香、并蕴有兰花香的独特清鲜香气，用什么词汇都无法一步到位地评述祁红，最后干脆就叫“祁门香”，简单明了！胡元龙雕塑。
胡元龙是祁门贵溪人。被朝廷授予世袭把总一职。晚清时，辞官回乡的胡元龙见当时绿茶销路不景气，红茶畅销，于1976年开设日顺茶厂，经研究试做祁红并一举成功，自此以后，祁红开始名扬天下，后人尊其为“祁红鼻祖”。制茶体验区，红茶要经过好多道工序。最后还要经筛选摔打，使密度增大、便于海运，也利于香味在冲泡时更容易散发出来。想一个世纪以前，祁红的旅程，需要经过漫长的跨海航行，才能出现在西方国家的餐桌上。这一味独特的祁门香，荡漾在欧洲贵族的聚会里，与莎士比亚的句子共同萦绕于人们的唇齿之间。因祁红的品质超群出众，声誉也越来越高，后来就成为中国红茶的最佳者，被选为用以馈赠和招待外国元首和重要来宾的国礼。如此吸引人的祁红，不品一杯怎肯甘心？我们就在旁边的祁红庄园店铺内，满怀期待着这一泡祁元红。仔细地感受这杯茶，的确是果香花香的底蕴揉捻出的气韵高长，不辜负“一味祁门香，国际群芳最”的美誉！
茶后，来到了大家最期待的避暑胜地：祁门牯牛降风景区。牯牛降距黄山市中心屯溪126公里，总面积达6700多公顷，主峰海拔1728米，与著名的黄山（1873）、清凉峰（1787）同为皖南三座高峰，因峰顶有一巨石形似大牯牛而得名。牯牛降森林覆盖率达到了97%，负离子高过正常值8倍以上，空气特别清新，有“森林浴场”的美誉。它是目前唯一经批准在保护区内开展生态旅游最具代表性的景区，动植物资源十分丰富，被科学家称之为“华东物种基因库”。牯牛降风光秀丽，构成了令人心旷神怡的人间仙境，单祁门牯牛降观音堂这段，著名的景点就有牯牛湖、仙女潭、黄龙潭、潜龙谷、仙人聚会等。另外牯牛降属皖南徽州文化，景区内亦有丰富的人文旅游资源，还有很多散落在民间的关于牯牛降的神话传说。到达牯牛降时，正赶上午后的一场豪雨。我们住在景区内的牯牛山庄，这是游客中心，欢迎我们的标语很有亲切感。牯牛山庄依着牯牛湖一路展开，木的巧用发挥得淋漓尽致：木屋别墅、木栈道、木亲水平台、木浮桥…...木的原生态与青山碧水修竹浑然天成地融合到一起，让人有种“久居樊笼里，复得返自然”的畅意回归感。沿着台阶，寻到自己的房间，这里不用房卡，想刚拿到钥匙时还稍嫌不便，当用钥匙旋开房门的一刹那，也瞬时顿悟：我们所追求的，不也正是这种返璞归真的原生态体验么？冬暖夏凉的木屋别墅，里面的设施一点也不马虎，完全达到星级标准。就连皂盒，也是亲切朴素的竹筒，感觉牯牛降对客人原生态体验的需求份外有诚意。正对牯牛湖的亲水阳台，坐在藤椅上，品着一杯祁门红，远眺连绵起伏的竹海群山，俯瞰豆大的雨点在牯牛湖中画着涟漪，在这山云水畔间，拂风听雨的时光真是诗意的栖居！既是文茶之旅，那么舌尖上的茶文化怎会错过？牯牛山庄的祁门全茶宴，每道菜都以茶入馔，赏心悦目饱腹，非常让人迷醉。六道餐前冷盘，细致精美，带着唐诗宋词和中国山水画的意韵，清新着你的味蕾，也寓意着对大家六六大顺的祝福。一盅浸润着祁门香的竹笋鸡汤，润滑着你的喉腔，仿若开启一扇门，引领你进入祁红全茶宴的正餐。这里的每一道菜，都选自牯牛降新鲜的地道食材，引入祁红庄园茶的芬芳，用牯牛降的天然泉水烹饪，风味独特，即使红烧肉，都是油而不腻，口感饱满又清爽。
红茶烤羊排的火候恰到好处，外酥里嫩、满口盈香；绿茶鸡丝，细软香浓，真忍不住一口又一口；还有红茶煎鱼、红茶烧石鸡……各式健康美味挑逗着你的味蕾，让你欲罢不能！这顿极致考究的红茶宴，高颜值、富内涵，沁人肺腑，难以忘怀！
每天下午3点到5点，是最适合品茗养生的申时。苏轼说“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶”。我们穿过竹林小径，到环境清幽的子午书院，跟随茶仙细品七碗茶之妙。茶，单从字面上看，就是人在草木间，人因与草木的亲近，就得到了大自然的回馈——芬芳四溢的茶！喝茶，既解乏解渴，亦是用茶香洗涤内心的过程和仪式，从而让人生命清美，长寿康健。首先，国家级的茶艺师为大家表演茶道，茶仙子以优雅的姿态、精湛的技艺，完美地展现了中华茶艺的“和”、“敬”、“美”、“真”的意境,为大家带来一场唯美的视觉盛宴，让人痴迷陶醉。之后，关手机、上交相机，抛却一切杂念，安心在蒲团上打坐，跟随茶艺师慢品七碗茶，静悟茶禅一味。一杯祁门红盈握在手，茶仙子教我们用呼吸法品茗：先深吸一口气，小啜一口茶，让芬芳的茶香溢满口腔，再用呼气法左倾头部，让茶汤顺着喉壁慢慢滑下去......一口盈香就缱绻着通达五脏六腑，之后沉淀呼吸，继续静坐冥想......岁月如茶，总是在这细抿慢咽后，才感受得到其中的回甘与醇香。感谢祁门红的这杯暖，即使屋外风雨交加、电闪雷鸣，这神奇的一杯亦能卸下我一身的浮躁，让身心得到完全的放松。当心安静了，就会发现幸福其实唾手可得，快乐其实无处不在。祝福自己以后的日子也似这杯茶香，清澈舒朗，盈满幸福的暖！七碗茶会结束，雨过初霁，玉带般的云雾绕着山峦，恍若仙境，让人忍不住要投入牯牛降山水的怀抱。牯牛降的水真清啊，水底岩石的肌理都清晰可辨。依然沉浸在刚才禅修品茶的意蕴中，继续在泉边守心护气。“至虚极，守静笃。万物并作，吾以观复”。或许，此刻我看的不止是山水，也是自己的内心。就让叮咚的泉水一路欢歌，涤荡走我的凡心俗念，独让纯净的灵魂诗意般地在这青山碧水里栖息。一道瀑布跳跃着出现在你眼前，为你带来移步换景的惊喜。沿着登山栈道溯溪而上，时不时一棵树或一块石就挡着了你的去路，这就是牯牛降原始的野趣。我避树行走，好友直接调侃：这不是醉氧吗？
森呼吸、林距离，我贪婪地大口呼吸着负离子能量，逍遥行于这原生态的山魂水韵间，身心俱泰！
悬空晃桥，饶有情致。牯牛降的水摇曳多变：一会儿是清欢的溪，一会儿是腾跃的瀑，一会儿又是静谧的湖......这一汪是碧绿碧绿的，那一潭又是湛蓝湛蓝的，还有浓密的树荫下蓝绿交替着迷人眼的......让人仿佛置身在妙不可言的仙境之中。难怪大家都说，牯牛降是梦开始的地方，是爱情开始的地方，你有梦吗？无梦来这里入梦，有梦来这里安放！这里是安徽皖南，这里是祁门牯牛降！
有种冲动，想卸下一身伪装，赤溜溜地跳入这绿野清泉的自由天地！
到了仙女湖，远远就听到欢笑声不断，把我从迷幻仙境拉回热闹的凡间。仙女湖是清澈见底的浅湖，湖面开阔，看大家踏着圆润的鹅卵石在湖心漫步，撩起清冽的泉水打水仗，充满亲子之乐。我也受到感染，赤脚踏入清冽的泉水中，跟着欢呼雀跃，回到无拘无束的童年。
在牯牛降度假，真是很诗意的事情。品祁门红茗，赏山水之美，日子过得逍遥而尊贵！悄悄地告诉你，牯牛山庄的厕所，也称之为“御净轩”，众卿退下，朕要出恭啦。
晚饭时间，湖畔烧烤大餐等待着我们。
畅意人生，也在这牯牛降！乘着酒兴，参与篝火晚会，累了就在湖畔的月色下，吹着凉风，享一杯红茗，日子快活似神仙！
收起第三天：探访祁红庄园生态茶园，徒步龙宫岭古徽道，到历溪古村寻御医仙踪。在山中睡眠，往往起得早，因为牯牛降含氧量高，无需多睡就已尽消昨晚狂欢后的疲惫，感觉耳聪目明、能量满满。丰盛的早餐，香浓的豆浆忍不住添了一杯又一杯，这可是我亲手磨的哦。回味着祁门红茶的香，今日要去祁红庄园看看茶园！祁红庄园依托牯牛降国家自然保护区得天独厚的生态优势,在牯牛降南坡山上建茶园基地，并用三年的时间养茶山。前段时间刚送检的庄园茶样本，从国家实验室传回信息，各项质量指标都完全优于国家有机茶标准。不是什么茶都可以叫庄园茶。祁红庄园茶，生态茶园都在海拔400-600米。牯牛降南坡日照佳,北纬30度的阳光雨露,成就了祁红最优的茶叶品质，涵养出健康高贵的庄园茶！茶园入口，茶子树已结出果实，在迎宾的路上含笑着与你打招呼。此时已过采茶季，错过茶山满目嫩芽的样子。但见那经过精心修剪的一垄垄整齐的茶树，正被日月精华及高山云雾涵养着修养生息，而不是被不分时日地过度促生及开采，就更深信祁红庄园茶的优秀品质！从祁红庄园生态茶园往西到历溪古村之间，贯穿着一条龙宫岭山脉，是黄山山脉往西的延伸段。顺着山脉蜿蜒的龙宫岭古道，于明清时期，是条重要的商业要道。徽商们通过这条古道，把当地的土特产、中草药、祁门红茶运到港口，再远销到外地。随着现代交通工具的诞生，这条古道逐渐退出了她的历史使命，淡出了人们的视线。但沿途美丽的自然风光、值得探索的历史遗迹、恰到好处的6华里行走距离，构成了很好的原生态户外探秘徒步线路。我们就沿着这条古徽道往历溪村徒步，途中古树参天，满目苍翠，是一次难得的清心润肺之旅！古道两侧，有庄稼地和野生的茶园，田园风光让人陶醉。古桥下的小溪水掩藏在茂密的草丛中。古朴又坚实的青石板路，顺着山势蜿蜒而上，幽深又恬静，古徽州昨日的辉煌和沧桑，也似一副画卷缓缓在眼前展开。这是茶亭遗址，现仅存断壁残垣。据说，这是当地人供过往的商人歇脚喝茶而捐建的休息之所。这间约8平方米的茶亭以前也挖有洞穴，洞中放有粮食和煮食的用具，方便过往的客商急需。体现了古徽州人积善行德、乐善好施的精神。古道越来越崎岖，遮天蔽日的古树下，布满青苔的石板路有些湿滑，不知名的野花蔓延在古道两侧，遥想以前“肩挑马嘶人不休”的繁忙景象，现已淹没在苍茫的杂草丛中。
陡峭的山路，让人一阶一滴汗，一步一喘息，不禁联想到以前的徽州人，他们坚定地走在这条路上，或经商、或求学、或为官，他们为理想而出发的勇往直前的精神，是我们取之不竭的精神营养。神秘的古道上，时不时会遇到新奇的东西，给我们带来惊喜。毛毛虫、野生菌、蝉退的壳，想我小时候，也在乡下的树林里，盛夏入黑后拿着手电筒到处寻找爬蝉，往往收获丰富，第二天餐桌上就有了这道香煎的美味。这两人又有了重大发现，我且不去惊扰他们。石垒关隘，就在龙宫岭的最高处，这居高临下的气势，有着一夫当关万夫莫开的架势。据说徽州这样的关隘，基本上都是清朝曾国潘部为抵御太平天国而建的工事遗迹。龙宫亭，盖瓦石墙的构筑，里面有供大家休息的长凳。这样的亭子多建在两村当中，是村与村之间通风报信的接头点，又是亲人间迎来送往的驻足地。呆在这里我一直在揣想，不知梁山伯祝英台的18里相送，到底会经过几个这样的亭子？长亭外、古道边，芳草碧连天......脑海中这首歌挥之不去。约两个小时的徒步，就到了历溪古村。徽州的古村落多有名人典故，或在朝中身居要职、或在外从商衣锦还乡，历溪同样如此，村中王姓于宋朝迁此定居，后因在明嘉靖年间,这里出了一位赫赫有名的御医王琠，而在历史上久负盛名。
古村水街，清澈的历溪水从村口潺潺而过，村名寓意着历史的溪水长流不息。这个被古树古祠古宅古桥古戏蕴养的美丽村落，行走在其间，能感受到淳朴的民风和恬静旖旎的自然风光！王琠所建的王氏宗祠“合一堂”，该祠堂大门按圣济五凤楼形式建造：仪门屋顶四角上翘，饰有鱼鳞图案，并呈鱼尾状，由4条脊背相连、宛如1只老凤携带4只雏凤鸣翔九天，因此也叫“五凤楼”。
门前有一对嘉庆皇帝所赐的石鼓，用完整的汉白玉石雕琢，正反两面均为吉祥物，美妙绝伦，给祠堂增添了几分威严与神秘。内部虽在修缮中，难掩古朴典雅的神韵！
附近的王家古宅建于元末明初，如今仍有后人居住，整个宅子保存完好。
收起后记参观完历溪古村，文茶之旅就接近尾声了。想在祁门的这两天，日子过得充实且诗意。忘不掉牯牛湖的那份静，忘不掉七碗茶的那杯暖，忘不掉古徽道和历溪古村的迷人风光……情满山水牯牛降，诗意人生祁门红，这段殷实的美好回忆，必将引领我再回归到皖南，回到牯牛降这山水诗卷的地方去！
最后，上价格和TIPS:1.网上购牯牛降门票约70元一位.2.牯牛山庄住宿价格，根据房型200至700元不等。3.全茶宴目前要预约，10人起宴，每人收费88元。4.七碗茶体验只针对特定人群，需提前预约，团体收费价格不详。5.祁门红茶博物馆、龙宫岭古道免收门票。
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