一条养在深闺未人识的“美人鱼”
去过金源村的人都说见到了美人鱼，
金源的美人鱼是酱紫的
说起泉水鱼，自然要属近年来炒得火热的休宁板桥泉水鱼，肉嫩味美、营养价值高、纯天然无污染、品尝与观赏价值兼备而深受游客们的喜爱。但五龙山脉北面，偏居休宁一隅的山斗乡金源村竟也有着悠久的泉水鱼养殖历史，所养的泉水鱼品质、味道绝不亚于板桥所产泉水鱼，真是养在深闺人未识，实在令人感叹一样的造物不一样的名气。
来到山斗乡金源村所辖的汉公坑、燕源、蛇颈三个自然村，会发现这些村庄被深深埋在五龙山脉的深山里，这里山深涧多，山坳之间清澈的泉水不知从哪个石缝中钻出，又自山坳的深处潺潺的流向山外，常年不断。就在这些山坳的山涧边或东或西、或左或右、或上或下分布着大大小小、形状不一的鱼塘，鱼塘引入泉水自上方进自下方出，常年流动，水体清澈。鱼塘的历史可以追溯到几百年前的明代，当时人们为了躲避战乱，逃居到这里，逐渐繁衍便形成了这些村落。
村民们养鱼的塘确切的说应该是池，因为鱼池的面积不大，大的20几个平方米，小的则只有几个平方米。泉水鱼池依山而建，依水而生，山涧之中自半山腰开始，村民便依山就势挖池养鱼，自汉公坑往外到燕源、蛇颈，三个自然村大大小小有200多口，可以说有泉水的地方就有鱼池，几乎每家每户都有一口，所养多为草鱼、鲤鱼、鲫鱼等常见品种，当然还有一些山外人叫不出名字的鱼。村民们利用清早上工之前或是傍晚歇工之际，割两把青草撒入鱼池，对他们来说养鱼并不费时费力。
当春 快赶上五柳先生“采菊东篱下 悠然见南山”的意境了有木有!!!
泉水来自深山，在茂密森林的覆盖和涵养下，常年保持低温，因此泉水鱼池中的鱼生长极慢，如果是几两重的鱼苗入池，要长大到三四斤，至少也要二年到三年，因此被称为冷水鱼。由于鱼的生长周期长，冷水鱼鱼肉细腻紧密、层层分明，用冷水鱼炖汤或红烧，汤鲜味美，是难得的有机食品。也因为周期长、鱼产量少，村民养的鱼多为自用，很少用于对外出售。相传这一带有个习俗，每逢端午、中秋，女婿要给丈母娘送最大的鱼，以示孝敬，也希望图个吉利，年年有鱼。丈母娘自是越看越欢心，喜得合不拢嘴，这说明女婿是个好把式，能养鱼，会持家。
至于到底鱼有多么营养，这里的村民还没有做过检测，而且当地村民只会红烧和清炖，并没有五花八门的烧法。板桥泉水鱼的兴起让这里的村民仿佛看到一种希望，他们感叹，真是捧着金饭碗在讨饭啊。在各地兴起吃冷水鱼后，有村民蠢蠢欲动，正筹划着办农家乐，当地村委会也带头养殖泉水鱼，带领村民把冷水鱼和山里其他宝贝向山外推销，吸引山外来客，以此增加当地村民收入。
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