徽州物产：大谷运“三宝”
大谷运，位于歙东35公里的群山深处，坐落于上扬尖南云山，村名取山高谷深之意，东与绩溪交界、北与太平交界，物产丰富，盛产茶叶、贡菊、辣椒、烟草、笋干、火腿等，其中茶叶、辣椒和烟草尤为著名，被誉为“大谷运三宝”。
大谷运茶叶
大谷运盛产优质茶叶，为黄山市最负盛名的名优茶产地，为著名茶叶品牌“汪满田”的茶叶基地，主要名茶有黄山毛峰、黄山银钩、黄山绿牡丹、海贝吐珠、锦上添花、滴水香等。
黄山毛峰：中国十大名茶之一。大谷运为黄山毛峰核心产区之一，大谷运产的黄山毛峰为受国家原产地域保护的产品。黄山银钩：因弯曲似钩，毫白如银而得名，1972年首创于歙县大谷运乡，是以毛峰之嫩度，炒青之制法，在茶叶专家们的关心指导下，经过茶农的数年试制，千锤百炼而成，1979年定型弯钩状并定名。黄山绿牡丹：为创新名茶，属绿茶类，创制于1986年，主产区位于歙县东乡大谷运的黄音坑、上阳尖、仙人石一带。绿牡丹茶采制技术要求严格，做到“三定”“六不采”，采回后当天制作，开汤后如盛开的牡丹花。2007年3月在俄罗斯举办的“中国年”开幕式上，黄山绿牡丹曾被国家主席胡锦涛作为国礼茶亲手赠送俄罗斯总统普京。
大谷运辣椒红红火火的山里辣椒是大谷运又一宝，大谷运土壤肥沃，加上高山里的独特小气候，种植出的辣椒个大质厚且辣爽，大谷运鲜辣椒炒火腿令人食欲大增，是一道徽州地道的家常菜。一到秋季，徽州的一些饭店、家庭都要买些大谷运红辣椒制作一缸徽州辣椒酱（与豆瓣一起封缸腌制），无论是吃米饭还是下面条，有一碟大谷运辣椒腌制的辣椒酱当小菜，定会吃的直呼过瘾，有很多上瘾大谷运辣椒酱的吃货没有此宝就会食欲不振。
大谷运烟草
歙县大谷运汪满田的烟丝很出名，在清乾隆年间曾作贡品送往京城，而被冠之为“徽州贡烟”。汪满田的水、旱烟丝色泽金黄，香气饱和，品味极佳。经加工后，形成颇具地方特色的小宗土特产品。明末清初，随着徽商足迹，远销苏杭及全国各地，深受人们喜爱。
相传汪满田烟丝之所以成为贡品，与乾隆年间的文坛领袖纪晓岚有很大关系。当时徽商作为全国最具势力的商帮，为控制、垄断商业，到处都建有会馆。北京歙县馆，不但是徽籍商人，而且也是徽籍官僚、名人云集的地方。休宁人吏部尚书、协办大学士汪由敦，歙县人户部尚书曹文埴、军机大臣曹振镛父子及罗聘等人常在那里出入。而著名思想家戴震一度则住在歙县会馆。纪晓岚第一次拜见戴震也在那里。纪晓岚有二大嗜好，一是喜欢收藏砚台，二是喜欢抽烟。徽州是砚、烟产地。龙尾歙砚天下冠，他最喜爱的一方砚台乃戴震所赠。他曾赋诗“龙尾无嫌似铁顽，相随曾出玉门关。黄沙万里交游少，只尔多情共往还。”纪晓岚与徽州人士往来十分频繁，他品尝的汪满田烟丝，由汪由敦提供。汪是休宁人，与歙县汪满田汪姓同宗且有亲戚关系。山里人知道汪由敦好烟，常选些上好烟丝托人捎往京城。一天，纪晓岚登门拜访，汪由敦拿出家乡特产，热情待之以烟茶。纪晓岚在品尝汪满田烟丝以后大为赞叹：“尝遍南北，无如徽之烟草。”
后来，纪晓岚出任《四库全书》总篡官，心力销磨，纸上烟云过眼多，更需烟力支撑。纪大烟袋并非虚构，他在紫禁城内吞云吐雾，直接影响他的同僚，人们相继吸食，后来连乾隆皇帝也知道徽州汪满田不同一般的金黄烟丝，于是内务府便责成地方承办进贡，那时“徽州贡烟”进京的数量虽不多，但影响很大。
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