回归徽州初心，品味醉美洽舍
但凡来过徽州的人，似乎，都没能找到一个恰当的词句，来表达徽州的美。或许，徽州的美，更多的是一种感觉，一种意境，一种生活，一种回归自然的初心。迟来的北风关闭了门窗，高高竖起的烟囱里，炊烟带出来的浓浓徽州情让人走进了冬藏洽舍。
徽州的冬天离不开一个充满年味的词，“杀猪宴”。洽舍地处万山环抱之中,洽舍土猪都是以农家种植的各类绿色植物为食，不吃饲料的肉猪。体型中等，肚小，体型匀称；少褶皱；耳大，嘴筒长。 出肉率低，肥少瘦多。肥肉膘厚，色泽明亮洁白且有韧性，口感香脆不油腻；瘦肉纤维清晰，色泽较深如大理石花纹，弹性饱满。口感醇糯，入锅炒不缩水且可出油，口感细腻软糯，鲜嫩香醇。
洽舍的年味不在滋味，而在于气氛，在于动感热烈，在于自然本味，可能三五好友，可能萍水相逢，吃着热腾腾的的饭菜，都市生活里的冷漠隔阂突然不存在了
“挖冬笋，体验农家乐
山上的冬笋也耐不住冬日的诱惑破土而出。这时便是挖冬笋的绝好时机。“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”。一碗“冬笋炖腌肉”忆起那些旧时光…
“徒步，张金古道冬季的古道，，多的是浓稠的雾气，流云飘荡、感清风流淌，放声呐喊，看着缓慢升起的太阳，心灵在那一刻恢复了平静。
“民宿，别样乡村生活与村民交谈，互相聊着彼此的乐事，在寂静的冬日，些许温暖与关怀，回归初心，回归自我。
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